Ulei de gătit care este bun pentru o dietă fără soia și fără gluten

care cerealele, fructele, legumele și alimentele pe bază de proteine ​​sunt sigure în dieta dumneavoastră fără soia și gluten, este posibil să nu vă gândiți niciodată la uleiul pe care îl folosiți în gătit. Din fericire, există un număr de uleiuri de gătit sănătoase pentru a vă include în dieta dumneavoastră.

Video al zilei

Despre alergii la soia

Soia este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare, conform studiilor privind alergia la alimente și educație, iar în timp ce reacțiile alergice tind să fie ușoare în majoritatea cazurilor, anafilaxie.

Deoarece soia este un alergen alimentar obișnuit, alimentele care o conțin sunt obligate să furnizeze o declarație clară și vizibilă despre ingrediente care indică atât de mult. Soia se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv cereale, biscuiți și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi. Uleiul de soia și poate fi unul dintre uleiurile utilizate în produsele care conțin uleiuri vegetale.

Despre alergenii de gluten

Glutenul este o proteină din cereale găsită în grâu, secară și orz. Persoanele sensibile la gluten, care includ persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten nonceliac, trebuie să evite alimentele care conțin aceste ingrediente pentru a preveni reacțiile.

Pentru persoanele cu boala celiaca, consumul de alimente care contin gluten poate provoca leziuni grave la nivelul tractului digestiv, in timp ce cei cu sensibilitate la gluten nonceliac sufera de stres digestiv dar fara leziuni permanente, potrivit Centrului de Boala Celiac a Universitatii din Chicago.

Ulei de măsline

Uleiul de măsline este un ulei natural de gătit fără soia și fără gluten. Are o aromă distinctă de fructe și face o alegere bună pentru ulei pentru cartofi ușori și pentru săruri rapide. Uleiul de masline usor functioneaza bine in produsele de panificatie datorita gustului sau mai delicat. Dacă se gătește la temperaturi foarte ridicate, uleiul de măsline extra virgin și virgin nu sunt cele mai bune alegeri.

Uleiul de masline este bogat in grasimi mononesaturate, ceea ce poate ajuta la scaderea colesterolului si o sursa buna de vitamina E antioxidanta. O lingura are 124 de calorii, 14 grame de grasime si atinge 10% din valoarea zilnica pentru vitaminele E si K.

Uleiul de canola

Uleiul de canola, de asemenea cunoscut sub numele de uleiul de rapiță, este de asemenea fără soia și gluten. Nu este la fel de aromă ca uleiul de măsline și face o alegere bună pentru toate tipurile de ulei de gătit. Puteți să-l utilizați în orice rețetă care solicită un ulei vegetal.

O lingura de ulei de canola are 124 de calorii, 14 grame de grasime si intalneste 12 la suta din valoarea zilnica a vitaminei E si a vitaminei K. Ca si uleiul de masline, uleiul de rapita este bogat si in grasimi mononesaturate.

Ulei de floarea-soarelui

Când evitați soia și glutenul în dieta dvs., uleiul de floarea-soarelui face de asemenea o alegere bună.Este de culoare deschisă, are foarte puțină aromă și face un bun ulei de gătit. Puteți să-l utilizați și pentru baza de ulei într-un dressing de salate de casă.

Spre deosebire de uleiul de măsline și de canola, uleiul de floarea-soarelui este bogat în grăsimi polinesaturate, care sunt, de asemenea, bune pentru inima dumneavoastră și ajută la reducerea nivelului de colesterol. În plus, grăsimile polinesaturate sunt o sursă de acizi grași omega-3 și omega-6 esențiali. O lingura de ulei de floarea-soarelui are 124 de calorii si 14 grame de grasime si se intalneste cu 28% din valoarea zilnica pentru vitamina E.