Nu consumă carne din cauza cancerului?

Cancerul este un grup de boli caracterizate prin dezvoltarea de celule anormale care împart, invadează și distrug țesuturile sănătoase. MayoClinic. com raporteaza ca cancerul este a doua cauza principala de deces in Statele Unite. Potrivit statisticilor și cifrelor despre cancerul american al Societății Cancerale, medicii se așteaptă să diagnosticheze aproximativ 1 596 670 cazuri noi de cancer - cu excepția cancerului cutanat și a vezicii urinare - numai în 2011. Mai multe studii arată că populațiile care consumă diete bogate în fructe și legume și cu conținut scăzut de grăsimi animale și carne au rate mai scăzute ale unor tipuri de cancer cele mai frecvente.

Video al zilei

Studii

În 2009, "Archives of Internal Medicine" a publicat un raport care unește o dietă bogată în carne roșie și prelucrată cu cancer. Cercetătorii de la Școala Medicală Harvard au analizat obiceiurile dietetice ale aproape jumătate de milion de persoane cu vârsta cuprinsă între 50 și 71 ani în decurs de 10 ani. Cercetătorii au concluzionat că reducerea consumului de carne roșie ar fi diminuat decesele cauzate de cancer cu 11% pentru bărbați și cu 16% pentru femei. Ca răspuns la acest studiu, finanțat de Institutul Național pentru Cancer sau NCI, conducătorii industriei cărnii insistă că, în mod moderat, consumul de carne este sigur și că studiul sa concentrat pe "extreme în consumul de carne", mai degrabă decât ceea ce majoritatea americanilor mănâncă, potrivit Articol din revista "Forbes".

Cantitate

MayoClinic. com sugerează că consumarea mai puțină carne pare să aibă un efect de protecție. În studiul AIM, persoanele care au consumat cel puțin 4 oz. sau 114 g de carne roșie în fiecare zi au avut șanse de 30% mai mari de a muri într-un deceniu de cancer și de alte cauze în comparație cu cei care au mâncat mai puțin. Carnea prelucrată, inclusiv cârnații și carnea delicată, a înrăutățit șansele. Persoanele care au mâncat carne de pasăre sau pește au avut un risc mai scăzut de deces. Mulți americani pot obține consumând doar 50 g de proteine ​​pe zi, spune MayoClinic. com. Ca răspuns la îngrijorările din străinătate, Departamentul de Sănătate al U. K. a elaborat, de asemenea, linii directoare pentru cât de multă carne este sigură să mănânce, indicând faptul că 70 g este potrivit, potrivit unui articol din 2011 publicat de "Daily Mail". „

Carcinogeni

Aminele heterociclice sunt compuși produși în timpul procesului de gătire a produselor animale, inclusiv pui, carne de vită, carne de porc și pește. Cu cât gătesc mai mult carnele și cu atât este mai mare temperatura, cu atât mai multe forme de HCAs. Institutul National al Cancerului raporteaza ca expunerea la HCAs poate provoca tumori la san, colon, ficat, piele, plamani si prostata la animale. O altă substanță chimică care cauzează cancer, hidrocarbură aromatică policiclică, rezultă din excrementele de grăsime pe o flacără deschisă, care apoi se lipesc de suprafața alimentelor.

Considerații

Industria cărnii insistă că implicarea cărnii în dezvoltarea cancerului și moartea este, în parte, o teorie a conspirației.MeatSafety. org și protecția păsărilor. org oferă un prospect "Cancer Prevention and Myth". Ei susțin că NCI și Fondul mondial pentru cercetare în domeniul cancerului nu au inclus studii în cercetarea lor care să nu arate nicio legătură între carnea prelucrată și cancer, indicând faptul că rezultatele studiului sunt înșelătoare. Un alt punct de convingere este că studiile care leagă cancerul de consumul de carne au fost făcute de un grup de vegani și de drepturile animalelor, susținând astfel o agendă specifică împotriva cărnii. Aceștia subliniază, de asemenea, un studiu efectuat în 2004 de la Harvard, care nu a găsit nicio relație între cancerul de carne și de colon. Meatsafety. org este un site sponsorizat și condus de Institutul american de carne, cea mai veche unitate de comerț cu carne și păsări de curte.