Face zahărul organic să afecteze coacerea?

zahărul organic diferă de zahărul rafinat în câteva moduri destul de semnificative - în principal, procesele întreprinse în timpul pregătirii. Cu toate acestea, diferențele se termină la ușa cuptorului; coacerea cu zahăr organic ar trebui să vă ofere aceleași rezultate ca și coacerea cu zahăr rafinat.

Video al zilei

Zahărul organic față de zahărul rafinat

Zaharurile organice și rafinate diferă în principal în modul în care fiecare este procesat. Soiul rafinat suferă un proces mai mic decât cel organic; atunci când este extras, este în principal albită folosind agenți de decolorare care elimină melasa naturală care acoperă și care conferă zahărului acoperirea sa.

Testul gustului

Orice diferență de gust poate fi făcută de persoana care o degustă sau de marca zahărului. Zahărul organic are tendința de a avea un "aromă ușor mai blândă și mai pură, dar nu prezintă diferențe deosebite în aromă", spune autorul Rose Beranbaum pe site-ul ei, Real Baking With Rose Levy Beranbaum. Între timp, site-ul Web pentru îndulcitori bogați arată că marca lor de zahăr organic păstrează o "aromă moale". Experimentați cu diferite mărci pentru a găsi unul care vă place.

Chiar și schimbul

Deoarece diferențele de zaharuri rafinate și organice se găsesc în mijloacele de producție, nu în gustul lor, puteți înlocui zahărul organic pentru zahăr rafinat în aceeași cantitate. Dacă, în mod normal, adăugați o ceașcă de zahăr în aluatul dvs. de gătit, adăugați aceeași cantitate când utilizați zahăr organic.

Rezultatele aferente

Utilizarea zahărului organic nu afectează rezultatul produselor coapte altfel în orice aspect decât zahărul rafinat, conform unei prezentări a Nigel Willerton, CEO al Sweeteners Wholesome, Inc., care este postat de pe site-ul Administrației pentru Alimente și Medicamente. Willerton afirmă că ar trebui să "funcționeze identic cu zahărul rafinat în majoritatea modurilor."