Sensibilitate la gluten și alergie la drojdie

Te simți rău după ce ai mâncat o felie de pâine? Medicii multipli au insistat ca nu aveti boala celiaca? Nu eşti singur. Mulți oameni care testează negativ pentru boala celiac simptome similare cu persoanele diagnosticate cu aceasta. Dacă simptomele se îmbunătățesc după ce ați înlăturat pâinea din dieta dvs., puteți avea de fapt sensibilitate la gluten non-celiacă sau alergie la drojdie.

Videoclipul zilei

După o dietă fără gluten implică evitarea glutenului proteic, care se găsește în grâu, orz și secară.

Sensibilitatea la gluten și alergii la drojdii

Sensibilitatea la gluten și alergia la drojdie pot fi confundate unul cu altul, deoarece ele declanșează simptome similare și deoarece glutenul și drojdia se găsesc în alimente similare. Cu toate acestea, în timp ce alergiile la drojdie ingerată sunt relativ neobișnuite, sensibilitatea glutenului non-celiac pare să afecteze tot mai mulți oameni din cauza consumului crescut de alimente care conțin gluten (produse din grâu și alimente prelucrate). De asemenea, a fost crescută gradul de conștientizare, screening-ul și cercetarea privind intoleranța glutenului (GI). Sensibilitatea glutenului afectează acum aproximativ 18 milioane de oameni.

Este posibil să aveți senzitivitate la gluten non-celiac dacă nu se poate stabili un diagnostic de boală celiacă, dar simptomele se îmbunătățesc pe o dietă fără gluten. Simptomele sensibilității glutenului non-celiac includ simptome legate de GI, dureri articulare, amorțeală la picioare, brațe sau degete și dureri de cap. Se produce daune intestinale minime, dar daunele se rezolvă atunci când eliminați glutenul din dieta dumneavoastră.

Dieta fără gluten

După o dietă fără gluten implică evitarea glutenului de proteine, care se găsește în grâu, orz și secară. Multe alimente cu conținut de amidon, cum ar fi pâinea, pastele și produsele de panificație, trebuie evitate. Există, de asemenea, multe alimente care nu sunt atât de evidente care pot conține gluten, inclusiv cartofi prăjiți, sos de soia și bulion. Dacă vedeți malț pe o etichetă de produse alimentare, elementul conține orz și ar trebui evitat.

Fiți atenți la ovazul fără gluten, deoarece siguranța lor este controversată. Este important să vă concentrați asupra menținerii unei alimentații sănătoase a fructelor proaspete, a legumelor, a peștelui, a cărnii, a nuci, a semințelor și a produselor lactate. Obțineți fibrele și vitaminele B din cereale integrale fără gluten, cum ar fi orez brun și quinoa.

Simptome și tratament pentru drojdie de alergie

Pe de altă parte, o alergie la drojdie este hipersensibilitatea la o proteină găsită în drojdie. Sistemul imunitar produce anticorpi împotriva a ceea ce crede că este o substanță nocivă și declanșează simptomele alergiei. Simptomele obișnuite includ oboseală, dureri articulare, modificări ale dispoziției, respirație șuierătoare și probleme digestive cu vărsături sau diaree. Dacă este suspectată o alergie, vizitați alergologul pentru un test de piele sau sânge.

Puteți mânca în siguranță cele mai proaspete alimente dacă sunteți diagnosticat cu o alergie la drojdie.Dacă nu se strică sau devin putreziți, carnea, peștele și legumele sunt fără drojdie. Ciupercile sunt de obicei considerate ca fiind o leguma, dar sunt de fapt o ciuperca si ar trebui evitate.

Datorită conținutului înalt de zahăr, fructele sunt mai susceptibile la dezvoltarea drojdiei. Evident, pâinea, covriful și rulourile conțin drojdie, dar trebuie să fiți atenți la cidru, bere, piele de fructe, suc de struguri, sos de soia și băuturi din malț.

Multe magazine de produse alimentare și de specialitate sunt împachetate cu opțiuni alimentare sigure pentru persoanele cu sensibilitate la gluten și alergii la drojdie, iar viitorul va aduce mai multe posibilități fără gluten.

Despre autor

Doctorul Boyan Hadjiev a fost medic timp de cinci ani. El este dublu la bord certificat în Medicina Interna, (2003), și Alergie și Imunologie, (2005).

Dr. Hadjiev a absolvit Universitatea din Michigan cu o diplomă în biologie și un doctorat de la Cleveland Clinic-Case Western Reserve School of Medicine.