Cele mai sănătoase mese în lume

Nu este neobișnuit ca oamenii să echivă" alimente sănătoase "cu" alimente proaste ". "Dar, de fapt, nimic nu putea fi mai departe de adevăr. Unele dintre cele mai slabe țări din zonele lumii, cum ar fi India și Japonia, au și unele dintre cele mai gustoase bucătării aflate acolo, capabile să capteze cele mai aventuroase palate.

Videoclipul zilei

Secretul: adăugarea condimentelor aromate, a ingredientelor unice și a produselor proaspete la alimentele naturale, întregi.

Am luat un indiciu din culturi și regiuni din întreaga lume și am rotunjit cinci moduri de a încorpora noi arome în mesele de zi cu zi. Faceți un tur al lumii și veți găsi sfaturi de gătit pentru a vă prepara feluri de mâncare gustoase - și, de asemenea, ambalate cu vitamine și minerale sănătoase, în timp ce rămâneți pe calorii.

SPANIA

În loc să mănânce o cină de dimensiuni superioare în fiecare noapte, oamenii din Spania deseori își croesc drum prin câteva feluri de mâncare mai mici, numite tapas. (Orientii din Orientul Mijlociu au și versiunea lor proprie, numită platouri mezze). Dinersul are câteva mușcături de mai multe feluri de mâncare, iar diversitatea alimentelor și aromelor îi ajută să-și păstreze limbile satisfăcute - și stomacurile lor s-au săturat.

TIPUL: serviți-vă mesele în porții de trandafiri

uitați de cina tipică. În loc să fixați o singură placă pentru familia sau oaspeții dvs., aranjați un tavă mare de alimente diferite pentru toată lumea. Printre opțiunile bune se numără lămâia sorată, ardeii roșii prăjiți, legumele la grătar, frigarui de pui, pitasul de grâu integral sau baghetele fărâmițate. Servirea mesei pe o largă răspândire va încuraja oamenii să-și împărtășească mâncarea, făcându-i mai puțin probabil să o mănânce.

EUROPE

Atunci când europenii trebuie să jazze o salată simplă sau o farfurie de legume prăjite, ei aleg sare de mare - nu tabelul de masă. Spre deosebire de omologul său prelucrat, sarea de mare este naturală și conține mai multe minerale brute, spune Lauren Talbot, RD. Chiar dacă ambele soiuri conțin aceeași cantitate de sodiu, sarea de mare este adesea mai groasă decât sarea de masă, pentru a obține o aromă mai puternică dintr-o sumă mai mică.

TIP: Începeți să folosiți sare de mare

Nu trebuie să vă temeți de sare. Folosit cu moderatie, poate fi o parte importanta a unei diete bune, spune Talbot. Și doar o stropire a acesteia poate face alimente sănătoase gust chiar mai bine. De exemplu, sarea afumată este o completare extraordinară la carnea la grătar, fleur de sel, care adaugă o mâncare la o salată de tomate-mozzarella, iar sarea hawaiană bogată în minerale gustă (și arată) grozav pe chips-uri de pâine de casă.

EAST MIDDLE & INDIA

Urmărind consumul de sodiu? Există și alte modalități de a stimula aroma mesei, fără a ajunge la agitatorul de sare. Chiar daca nu aveti hipertensiune arteriala, reducerea de sodiu poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta hipertensiune arteriala, Rutledge spune.În plus, multe condimente ar putea fi capabile să lupte împotriva inflamației în organism.

Luați deci un semn de la oamenii din Orientul Mijlociu și India, care folosesc orezul, couscousul, mielul și carnea de pui ca bază pentru mese, dar transformă complet fiecare mâncare cu combinații unice de mirodenii. Cu chimen fumos, turmeric galben strălucitor, coriandru floral, sumac tart și scorțișoară caldă, sarea devine aproape complet inutilă.

TIP: Creați-vă cu mirodenii

Creați propriul amestec de mirodenii aromate pentru a le folosi pe pieptul de pui dezosat. Încercați să amestecați în castron niște scorțișoară, chimen, coriandru și ghimbir; gustați frecvent, adăugând mai mult sau mai puțin din fiecare condiment special până când ajungeți la un amestec de bucurie. Îndepărtați amestecul cu puiul și marinați-l timp de o oră înainte de a pune carnea pe grătar.

JAPONIA

Multe mese din Japonia sunt gătite în întregime în coșuri de sticlă de vapori de sticlă - o metodă rapidă și ușoară care face alimentele mai ușor de digerat. Atunci când legumele sunt ușor aburite, acestea înmoaie pereții celulari ai alimentelor, ceea ce face mai ușor să absoarbă vitaminele și mineralele, conform lui Lauren Talbot, R. D. Steaming, de asemenea, menține culorile alimentelor în lumină și este o modalitate excelentă de a păstra aroma naturală.

TIP: Gatiti-va cu un coș de aburire

Pentru a crea propria cina de aburi inspirată de japonezi, căutați coșuri care pot fi stivuite pe piețele de specialitate asiatice. (De obicei costa doar câțiva dolari.) Apoi pregătește o oală cu câteva centimetri de apă sau de bulion. Potul ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține aburul. Aduceți lichidul la fiert, apoi aliniați coșurile cu frunze de salată sau frunze de varză pentru a preveni lipirea alimentelor - puteți chiar folosi ierburi pentru a insufla alimentele cu aromele lor.

Așezați alimentele care necesită cea mai lungă durată de gătire pe nivelul inferior și construiți de acolo. Puneți capacul pe abur și aburul de mâncare până la terminarea gătitului - de obicei nu mai mult de 10 minute. Încearcă fileurile roșii de ciuperci presărate cu sos de soia; un strat de cilantro sprigs pe partea de jos și bok choy copilul și fâșii de ardei roșu pe partea de sus. Periați totul cu puțin ulei de susan înainte de servire.

AFRICA și Orientul Mijlociu

Există două moduri în care americanii consumă în mod tipic carbohidrați amidonați: prin plăci, ca paste sau ca o gândire ulterioară, ca o farfurie. Dar bucătăria africană folosește cereale integrale ca parte a cursului principal; de exemplu, tocană cu sosuri bogate este de obicei servită peste orez. Un fel de mâncare populară care se bucură de asemenea în tot Orientul Mijlociu este salata tabbouleh, care împerechează grâu crăpat cu roșii tocate, castraveți, patrunjel, suc de lămâie și ulei de măsline.

TIP: alegeți boabe mai sănătoase

optați pentru cerealele integrale peste cele rafinate. Aceasta înseamnă sărind peste orezul alb, cartofii sau pastele și stocând pe mei, quinoa și hrișcă. "Cerealele integrale ne fac să ne simțim mai mult decât boabele rafinate și au adesea valori scăzute ale GI", explică Rutledge, pentru a vă ajuta să pierdeți greutatea și să rămâneți energizați.

Creați un pilaf prin prăjirea unui boabe în ulei de măsline și gătit-l cu pui, legume sau brodiș de vită. Apoi terminați vasul prin aruncarea într-o mână de migdale și stafide. Puteți, de asemenea, să mimezi salata tabbouleh prin tăierea legumelor și a ierburilor în sezon și amestecarea cu ulei de măsline.