Cum mirosul alimentelor afectează modul în care culminează

Un proces care implică celulele limbii și a căilor nazale determină mirosul mâncării să afecteze gustul. Conjuncția simțurilor de miros și gust vă permite creierului să definească aroma unui aliment. Anumite alegeri ale stilului de viata, deficiente de vitamine si afectiuni pot scadea perceptia dvs. de aroma.

Video al zilei

Aromă

Creierul tău percepe senzația singulară de aromă ca o combinație a gustului, mirosului și texturii, conform site-ului "Scientific American". Gustul real al unui aliment se referă la senzațiile pe care celulele din gusturile de gust sunt capabile să le detecteze. Aceste gusturi sunt amare, sarate, acre și dulci. Celulele senzoriale din apropierea gusturilor gustative percep texturile alimentelor sau băuturilor, cum ar fi cremă, spiciness și temperatură.

Experimentarea cu miros și gust

Deschiderile pasajelor nazale conțin celulele care percep mirosul. Aceste celule mirosului retransmite informații către gură prin trimiteri olfactive. "Scientific American" explică fenomenul referralității olfactive prin descrierea unui experiment în care vă țineți nasul în timp ce mestecați un jellybean de căpșuni. Veți descoperi dulceața și gustul, pe măsură ce gusturile voastre vor intra în contact cu jellybeanul, iar celulele senzoriale vor percepe un sentiment greu, apoi moale, pe măsură ce mestecați gelatina. Simțul mirosului este absent deoarece blocați temporar fluxul de aer prin pasajele nazale. Lăsați-vă nasul pentru a permite moleculelor de miros de la jeleu să călătorească prin trecerea nazală către celulele care percep mirosul. În acest moment ar trebui să percepeți aroma de căpșună a jellybean.

Deteriorarea gustului

Percepția dvs. de aromă poate fi mai puțin dornică dacă fumați puternic, din cauza potențialului gudronului de a deteriora gusturile. Deficiența zincului sau a vitaminei B-12 poate afecta, de asemenea, simțul gustului. Cei care renunță la fumat câștigă în cele din urmă o percepție mai bună a gustului. Consultați-vă medicul dacă suspectați o deficiență a vitaminei B-12 sau a zincului ca fiind cauza unui dereglat gust.

Bolile și gustul

Bolile pot, de asemenea, să vă afecteze sentimentul de gust și abilitatea dumneavoastră de a percepe aroma. Aceste boli pot include o răceală sau o gripă, gingivită, o infecție nazală, polipi nazali, sinuzită, streptococ și infecții ale glandelor salivare. Senzația normală de gust va reveni odată ce boala va trece. Cereți întotdeauna asistență medicală și urmați metode de tratament prescrise pentru starea dumneavoastră.