Cum să gătești o prăjitură combo de carne de vită și de porc

O friptură de carne de porc combinată cu carne de vită și carne de porc și creează soiuri în masă. Ambele bucăți de carne trebuie să fie gătite la o temperatură sigură, astfel încât atunci când le gătiți împreună este mai bine să utilizați o metodă de gătit în care temperatura de gătire și timpul de gătire sunt similare, cum ar fi coacerea sau grătarul.

Video al zilei

Cuptor

Pasul 1

Legați friptura de carne de vită și de prăjit de porc folosind sfoară de bucătărie preîncălzită pentru a face o friptură mare. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare sau cuptorul olandez la foc mediu.

Pasul 3

Se răcește friptura de carne de vită cu sare și piper la gust.

Pasul 4

Se rotește friptura mare în tigaie sau în cuptorul olandez timp de patru minute pe fiecare parte.

Pasul 5

Transferați friptura de carne de vită-carne la un suport într-o tavă de prăjire, dacă nu utilizați un cuptor olandez. Alternativ, scoateți friptură din cuptorul olandez și lăsați-o la o farfurie.

Pasul 6

Stropiți partea inferioară a unui cuptor olandez sau părțile laterale ale unei tăvi de prăjire cu felii de ceapă groase și batoane de morcov și țelină. Așezați friptura de carne de vită în vârful legumelor în cuptorul olandez.

Pasul 7

Se toarnă 4 cesti de apă sau bulion în tava de prăjire sau în cuptorul olandez și se condimentează lichidul cu ierburile și condimentele dorite.

Pasul 8

Așezați cuptorul de gătit sau cuptorul olandez în cuptor și gătiți friptura de carne de vită pentru 2 până la 2 1/2 ore.

Grătar

Pasul 1

Legați friptura de carne de vită-mânzat cu sfoară de bucătărie pre-îmbibată și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 2

Reglați grătarul pentru încălzire indirectă. Preîncălziți un grătar de gaz la înălțime și apoi reduceți la minim toate arzatoarele. Așezați și căruța de cărbune ușoară pe un grătar de cărbune pe o singură parte sau în jurul perimetrului grătarului.

Pasul 3

Puneți o tigaie în mijlocul grătarului inferior al unui grătar de gaz sau în cazul în care nu există carbune într-un grătar de cărbune. Se toarnă 4 cești de apă sau bulion în tava de scurgere și se condimentează lichidul cu alegerea dvs. de ierburi.

Pasul 4

Se roase cu 2 linguri de ulei de măsline și sare și piper la gust.

Pasul 5

Se rotește friptura de carne de vită direct peste flăcări timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte și apoi se pune friptura direct peste tava de picurare. Închideți capacul grătarului și gătiți friptura timp de 2 până la 2 1/2 ore.

Lucruri de care aveți nevoie

• Tigaie sau cuptor olandez
• Ulei de măsline
• Sfoară de bucătărie, pre-îmbibată
• Sare și piper
• Felii
• Produse de morcovi sau de telina
• Apa sau bulion
• Ierburi si condimente
• Tigaie
• Sfaturi
• Verificati temperatura interna a carnii de porc; termometrul pentru carne trebuie să înregistreze cel puțin 140 de grade Fahrenheit.Temperatura va crește cu aproximativ 5 grade după ce scoateți carnea de la sursa de căldură. Lăsați carnea de porc din carne de vită să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de tăiere.