Cum să gătești ouă într-un cuptor cu convecție
Cuprins:
Gândiți-vă la cuptoare obișnuite ca piscine pentru copii - fără mișcare, în esență doar containere mari de apă. Acum, gândiți-vă la un cuptor cu convecție ca un spa care circulă energic apă caldă în jurul fiecărei părți a corpului; aceasta este diferența dintre căldura convențională și cea convențională. Un cuptor cu convecție utilizează un ventilator puternic pentru a circula cu aer cald, astfel încât orice fel de mâncare - prăjituri, pâine și chiar și produse delicate cum ar fi ouăle - gătiți cu 15% mai repede. Ouăle coapte clasice sau oeufs de cocotte gătesc la o consistență eterică în aproximativ 6 minute într-o convecție, cu aproximativ 4 minute mai rapid decât într-un cuptor convențional.
Video al zilei
Classic Oeufs en Cocotte
Pasul 1
Încălziți cuptorul cu convecție la 350 de grade Fahrenheit. Se condimentează câteva linguri de lapte cu sare de kosher și nucșoară, dacă se dorește. Puteți folosi cremă brută, unt, cremă fraiche, marscarpone sau orice alt produs lactat cu conținut moderat sau ridicat de grăsime.
Pasul 2
Adăugați laptele condimentat într-un vas mic, o cocotă mică, o rachetă mică sau alt mic mic.
Pasul 3
Crăpați câteva ouă în farfurie peste lapte fără a rupe gălbenușurile. Puteți să potriviți de obicei 2 ouă într-un vas de 6 inchi.
Pasul 4
Lăsați restul laptelui condimentat peste albusurile de ou, evitând gălbenușurile cu el. Așezați ouăle în cuptor.
Pasul 5
Coaceți ouăle timp de 6 minute pentru un gălbenuș curge; pentru un gălbenuș ferm, coaceți-le timp de 7 până la 8 minute. Scoateți cu grijă ouăle din cuptor.
Pasul 6
Garniți ouăle cu tot ce vă place. Clasic oeufs en cocotte obține o floare de mărar, dar utilizați orice planta proaspătă vă place sau nimic, la toate. Nu poți niciodată să te înșeli cu o bună crăpătură de piper negru proaspăt măcinat peste ouă.
Variații de ouă de copt
Pasul 1
Arome aromatice și pungenți în puțin ulei de măsline sau unt. Aceasta este variația dvs., deci utilizați orice doriți. Usturoiul, șobolanii, prazul, ardeii - aproape orice ingredient pe care îl puteți gândi - sunt un joc echitabil. Setați aromatele și pungenții deoparte.
Pasul 2
Se prepară ingredientele aromatizante primare și secundare, dacă este necesar. Trebuie doar să gătiți produse precum cârnați, bacon sau păsări de curte aici, dar puteți, de asemenea, săturați legume tocate, dacă doriți. Setați ingredientele deoparte.
Pasul 3
Ingrediente aromatizante suplimentare care nu necesită preparare. În această categorie se încadrează produse cum ar fi carnea tocată, ciupercile, somonul afumat și brânza.
Pasul 4
Se adaugă ingredientele într-un ramekin cu unt, în vas de trandafir sau în cocotă și se condimentează la gust. Puteți să le așezați ingredientele după preferințe sau să le amestecați împreună și să le adăugați în feluri de mâncare, indiferent de ce simțiți. Încălziți cuptorul la 350 F.
Pasul 5
Spargeți un ou sau 2 peste ingrediente și sezonați cu sare de kosher.Așezați vasul de ouă într-un vas mai mare și adăugați suficientă apă pentru a ajunge aproximativ la jumătatea fețelor. Așezați ouăle în cuptor.
Pasul 6
Coaceți ouăle timp de 7 minute pentru gălbenușul curat și timp de 8 până la 9 minute pentru gălbenușul ferm. Scoateți cu grijă ouăle din cuptor.
Pasul 7
Garniți ouăle cu ierburi proaspăt tocate, o grătare de parmezan proaspăt, o coajă de lamaie sau orice doriți și serviți imediat.
Scrambled
Pasul 1
Încălziți cuptorul cu convecție la 350 F. Untul este un vas de coacere.
Pasul 2
Împingeți împreună ouă și lapte sau smântână până când se omogenizează o proporție de 1 până la 2 linguri de lapte pentru fiecare ou. Dacă bateți ouă viguros, veți avea coajă pufoasă și o consistență asemănătoare cu sufle; dacă rulați ușor mîinile între palme pentru a bate ouăle sau stilul francez, veți avea o consistență de cremă.
Pasul 3
Se amestecă sarea și piperul după gust și se adaugă mușchi mici de unt rece pentru o consistență cremoasă, dacă se dorește. Se toarnă ouăle în vasul de coacere și se pune vasul în cuptorul cu convecție.
Pasul 4
Coaceți ouăle timp de 4 sau 5 minute sau până când începe să se stabilească. Trageți grătarul cuptorului și trageți ouăle către dvs. folosind o lingură sau o spatulă pentru a le mișca. Asigurați-vă că pentru a obține ouăle de pe părțile laterale ale vasului, de asemenea.
Pasul 5
Coaceți ouăle în plus timp de 10 minute sau până când atingeți dorința dorită. Scoateți ouăle din cuptor și serviți imediat.
