Cum să gătești broccoli proaspeți pentru a-și păstra nutrienți

Dacă legumele crucifere au ținut un concurs de popularitate, broccoli ar fi cu mulțimea - cu conopidă, varză de Bruxelles și varietatea de varză care încearcă să se potrivească cu disperare. Multe moduri sunt disponibile pentru a găti broccoli, dar nici unul dintre ele nu ar trebui să implică prepararea legumelor până când devine o miez, replică armată-verde a fostului ei sine. Gătitul broccoli ar trebui să rămână verde luminos și să cedeze mușcăturii. În această formă, aceștia păstrează substanțe nutritive vitale, printre care fierul, calciul, acidul folic, vitamina C și beta-carotenul, care sunt antioxidanți necesari - și care ajută acest veggie să rămână popular cu părinții și cei sănătoși.

Video al zilei

Abur

Pasul 1

Taiați și coajați tulpinile de broccoli și împodobiți floretele în bucăți uniforme.

Pasul 2

Umpleți un vas de 1 inch plin cu apă și potriviți coșul de aburi în interior. Aduceți apa la fierbere.

Pasul 3

Așezați broccoli în jurul coșului odată ce apa ajunge la o fierbere.

Pasul 4

Montați capacul pe oală și broccoli cu aburi timp de 3 minute. Scoateți capacul și înlocuiți-l astfel încât acesta să acopere parțial vasul. Gatiti-va timp de 7 pana la 10 minute sau pana cand broccoliul este delicat.

Pasul 5

Ridicați floretele gătite din cuvă cu clește și puneți-le pe o farfurie. Se condimentează cu sare și piper și se presară generos suc de lămâie proaspăt peste vas.

Stir-Fry

Pasul 1

Se toarnă uleiul într-un wok și se încălzește pe mediu-înalt.

Pasul 2

Combinați condimentele preferate, cum ar fi sosul de soia, ghimbirul sau usturoiul, și amestecați puternic până se amestecă. Puteți să renunțați la alte proteine, legume și condimente și pur și simplu amestecați-prăjiți broccoli într-un ulei ușor.

Pasul 3

Se adaugă broccoli și se amestecă pentru 2 până la 3 minute sau până când se curăță. Apoi adăugați orice ingrediente sau legume suplimentare care nu necesită timp de gătire la fel de mult ca broccoli lemnoase.

Pasul 4

Se toarnă condimentele în amestecul de prăjit timp de 1 până la 2 minute până când sosul se reduce.

Lucruri de care aveți nevoie

• Cuțit
• Placă de tăiere
• Oală mare cu capac
• Coș de abur
• Clește
• Placă
• 1/4 linguriță sare kosher
• 1 / 4 linguriță de piper proaspăt crăpat
• Pălți de lămâie
• Wok
• 1 lingură de ulei de șofrănel
• Furcă de servire
• Lingură de servire
• 5 cesti broccoli florets

Sfaturi

• cuptorul timp de aproximativ 15 minute după ce a fost aruncat într-un ulei ușor și presărat cu sare și piper. Brosura cu broccoli în cuptorul cu microunde prin adăugarea unei cantități mici de apă în partea inferioară a unui vas cu microunde, împrăștiind broccoli uniform în jurul vasului și acoperind cu folie de plastic. Cuptorul cu microunde în incremente de 1 minut până când broccoliul este delicat. Pentru o nutriție optimă, tăiați broccoli în florete și bucurați-vă de bomboane ca o gustare sau într-o salată.