Cum să gătiți cartofi dulci pe sobă

Culoarea profundă a ruginei și textura dulce pufoasă sunt prea scumpe pentru a fi servite numai în timpul sărbătorilor. Cartofii dulci conțin o cantitate mare de amidon, care trebuie împărțit în zahăr pentru a scoate din plin aroma distinctivă a acestui tuber. În timp ce acest lucru se face în mod tradițional în cuptor, este posibil, de asemenea, să gătiți cartofi dulci crocabili și dulci folosind doar vârful aragazului. Cheia este în procesul din două părți care aduce cele mai bune gusturi, precum și textura.

Videoclipul zilei

Pasul 1

->

Spălați-vă bine cartofii dulci și le dați într-o șuviță. Cartofii dulci cu o densitate mai mare lucrează mai bine pentru această metodă de gătit decât pentru albi, deoarece conțin mai mult amidon.

Pasul 2

->

Împărțiți cartofii dulci în roți cu grosimea de aproximativ 1/8 inch. Păstrați grosimea cât mai consistentă posibil, astfel încât cartofii dulci să gătească în același timp.

Pasul 3

->

Umpleți un vas mare cu apă și adăugați o lingură de sare generoasă. Aduceți apa la fierbere. Adăugați cartofii dulci tăiați, având grijă să nu vă stropiți.

Pasul 4

->

Se toarnă suficientă apă de la temperatura camerei pentru a umple ghiveciul cu trei sferturi din drumul plin și a acoperi. Lăsați cartofii să stea în apă fierbinte timp de aproximativ 60 de minute pentru a le înmoaie și a lăsa zahărul să se dezvolte. Puteți să fierbeți cartofii timp de aproximativ 20 de minute dacă nu sunteți la timp, dar rezultatul ar putea să nu fie la fel de clar. Scurgeți felii de cartofi dulci și îndepărtați-le cu prosoape de hârtie.

Pasul 5

->

Înveliți partea inferioară a unei tigaie mari, adânci, cu un strat gros de ulei de măsline. Încălziți uleiul peste căldura medie până când mirosul este vizibil, iar suprafața uleiului pare să se îndoaie sau să strălucească. Adăugați aromatice, cum ar fi usturoiul și ceapa, pentru un fel de mâncare mai aromă, gătitul până când acestea sunt moi.

Pasul 6

->

Adăugați cartofii dulci. Se condimentează cu sare, piper și ierburi și condimente alese de dumneavoastră. Rozmarin, cimbru și salvie funcționează bine, dar nu vă fie frică să experimentați. Se prăjește felii de cartofi dulci, rotindu-i frecvent, până când marginile încep să se înfigă, aproximativ 10 minute.

Lucruri de care aveți nevoie

• Colander
• Cuțit de bucătar
• Pot cu capac
• Sare
• Aromatice, cum ar fi ceapa si usturoiul
• Condimente, cum ar fi rozmarin, salvie si cimbru
• Sfaturi
• Adaugati baconul tocata uleiului de masline si frigeti cartofii dulci in picaturi cu ciuperci si ardei verzi și simplu hash de cartofi felii.
• Avertismente
• Nu fierbeți cartofii dulci, deoarece vor deveni prea muschi ca să se prăjească în mod clar.