Cum să fixăm pasta Gooey

La cel mai înalt nivel, pastele ar trebui să fie al dente. Când pastele este al dente, este gătit, dar suficient de ferm pentru a mușca. Când pastele se topesc prea mult, este nevoie de o textura gumă și neplăcută. Pastele prea paste, de asemenea, scoruri mai mari pe indicele glicemic decat pastele bine preparate, ceea ce inseamna ca are un impact mai mare asupra nivelului de zahar din sange. Dacă vă depășiți accidental pastele, puteți îmbunătăți sau masca textura în majoritatea cazurilor.

Videoclipul zilei

Sauteing

O metodă de a fixa pastele făinoase este să-l adunați într-o tavă cu ulei de măsline sau unt, potrivit Kat Kinsman de pe site-ul Web Kitchen. Sauteing paste va face mai fermă și chiar ușor clare la margini. Se adaugă untul de măsline sau untul în tigaie și se încălzește la foc mediu. Când uleiul de măsline sau untul este cald, adăugați pastele și păstrați-l timp de trei până la șapte minute sau până când pastele devin mai ferme, dar nu sunt arse sau grele.

Sosul

Adăugarea unui sos bogat poate, de asemenea, să mascheze textura gumă a pastelor prea gatite. Puteți săturați mai întâi pastele și apoi deglageți tigaia adăugând o ceașcă de vin alb și o cană de cremă după ce scoateți pastele. Simmer amestecul de vin și cremă până când formează un sos bogat. Alternativ, adăugați un sos pregătit la paste și aruncați-l pentru ao acoperi bine. Pasta va fi în continuare moale, dar va pierde finisajul cu gingie, ușor de subțire.

Alte ingrediente

Adăugarea de legume crocante sau alte ingrediente care au o textura fermă sau crocantă, cum ar fi fidea asiatică, pot masca textura gooey a pastelor. Broccoli, ardei grași din sâmburi, dovlecei ușor gătite sau chiar fripturi crocante de mâncare se amestecă bine cu cele mai multe paste și merg bine cu cele mai multe sosuri de cremă, precum și cu sosuri de roșii. Adăugați legumele sau preparați tăiței după ce ați gustat pastele. Se amestecă pastele cu ingredientele și apoi se adaugă sosul, dacă utilizați unul.

Evitarea pastelor făinoase

Pastele sunt foarte ușor să se prăjească, deoarece chiar și 30 de secunde prea mult în apa caldă pot transforma pastele aldente în paste prea gatite. Urmați instrucțiunile de pe pachet. Diferite tipuri de paste găti la diferite tarife. De exemplu, pasta de cereale integrale poate necesita mai mult timp de gătit decât pasta de grâu. Testați pastele începând cu două minute înainte de timpul de gătire indicat pe ambalaj. Când pastele sunt gătite, dar totuși ușor, dați-le într-o gaură.