Cum se îngheață Edamame

Edamame sunt boabe de soia alese când sunt încă într-o stare verde, imatură. Puteți să le folosiți ca o gustare rapidă, hrănitoare, dar este posibil să nu fie disponibile proaspete pe tot parcursul anului. Edamame poate fi înghețat în coajă sau îndepărtat și conservat ca și alte fasole, cum ar fi lima, pinto sau fasolea.

Video al zilei

Beneficii de soia

Soia este bogată în proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și izoflavone de soia, o clasă de fitoestrogeni. Soia oferă singura sursă vegetariană a tuturor celor nouă aminoacizi esențiali. Phytoestrogeni, cum ar fi isoflavonele de soia, pot ajuta la echilibrarea nivelurilor hormonului estrogen din organism, prevenind efectele negative ale estrogenului ridicat sau scăzut. Soia contine atat acizii grasi omega-3 cat si omega-6, echilibrul carora este important pentru sanatatea generala.

Selectarea Edamame

Edamame păstrat, de asemenea, poate fi numit mukimame când este achiziționat în magazin. Ar trebui să selectați edamame pentru congelare care sunt proaspete cu trei până la patru fasole umflate în pod. Aruncați orice boabe care sunt plane, vrăjite, decolorate sau au un miros neplăcut. Peștii pot avea cicatrice de la distrugerea insectelor, deși boabele din interior pot fi încă în stare fină. Când păstrați alimentele, este recomandat să folosiți legume care sunt cât se poate de proaspete, așa că verificați mai degrabă piețele locale ale fermierului decât băcănia.

Preparat

Pentru a limita bacteriile și alte microorganisme care pot fi prezente pe edamame, este necesar să le blângeți sau să le spălați înainte de îngheț. Spălați și coajați edamamele și sortați-le în funcție de dimensiune. Mărimea va determina timpul de gătire, deci este mai bine să păstrați boabe mici și mari separate. Aduceți apă la fierbere și gătiți fasolea mărunțită timp de 2 minute pentru fasole mică, 3 minute pentru fasole medie și 4 minute pentru fasole mare. Răciți imediat fasolea în apă cu gheață și împachetați-o în pungi de congelare.

Congelare

Se recomandă depozitarea alimentelor congelate sub 0 grade F pentru a preveni creșterea bacteriilor, obiectivul final al conservării alimentelor. După ce edamamele sunt blânse, ambalate și sigilate, înghețați imediat. Cu toate acestea, nu îngheați mai mult de 2 kilograme pe picior cubic de spațiu congelator pe zi pentru a preveni creșterea temperaturii congelatorului și deteriorarea alimentelor. Împrăștiați pachetele în congelator, astfel încât acestea să înghețe cât mai repede posibil. Unele congelatoare pot avea un raft de înghețare rapid desemnat.