Cum se încălzește rachiul răcit

Stanii sunt verii de apă dulce pentru homari și creveți. Ca și ceilalți rude de crustacee, ei sunt iubiți pentru carnea lor dulce și sărată. În Statele Unite, Louisiana este punctul central al producției și consumului de languste. Atât langusurile pescuite în sălbăticie, cât și cele de crescătorie sunt disponibile de la numeroși furnizori, vii și brute sau gătite. Cârligele fierte sunt gustoase la fel ca ele. Ei sunt încă buni atunci când sunt reîncălziți, dar trebuie făcut cu atenție pentru a-și păstra textura.

Videoclipul zilei

Metoda apei fierbinți

Se răcește peste noapte în frigider, răspândindu-le într-un singur strat, dacă este posibil. Dezghețarea la temperatura frigiderului garantează siguranța alimentară. A doua zi, fierbeți un vas mare care conține cel puțin un galon de apă pentru fiecare lingură de langustină. Puneți langusul dezghețat în vas și așteptați să se reîntoarcă la fierbere. Scoateți langusta după un minut de fierbere și coajați unul. Dacă nu este fierbinte până la capăt, întoarceți langusta în vas timp de încă 45 de secunde. Repetați procesul până când focul este complet încălzit, apoi serviți.

Metoda vaporilor funcționează în același mod ca și metoda apei fierbinți. Aranjați langusta într-un strat puțin adânc în coșul unui abur electric sau al unei oale cu vase de vase. Aduceți vaporizatorul la fierbere și timp de langustă timp de 10 minute. Deschideți vaporizatorul, având grijă să nu vă spălați cu aburul fierbinte. Scoateți o langustă și coajați-o pentru a vedea dacă este fierbinte până la capăt. Dacă nu, aburiți timp de încă cinci minute. Metoda de vaporizare poate fi de asemenea utilizată pentru a reîncălzi cozile de langustină. Încălziți-le timp de șase minute înainte de testare.

Metoda Saute

Spălați ușor langustul în untul sau uleiul de măsline clarificat. Căldura directă a unei tigaie nu este la fel de delicată ca metodele de căldură umedă, deci utilizați o temperatură moderată și acordați o atenție deosebită langustei, astfel încât să nu se scurgă prea mult. Se încălzește untul sau uleiul cu ceapă tocată, usturoiul sau lingura se fierbe, apoi se adaugă langusta în tigaie. Spălați-le timp de trei până la patru minute, aruncându-le în mod regulat, astfel încât toate părțile să fie încălzite și condimentate. Scoateți tigaia din arzător și lăsați langul să stea, acoperit, timp de două până la trei minute.

Siguranța alimentelor

Dacă lucrați cu propria langustă rămasă, păstrați-o la frigider sau înghețați-o cât mai curând posibil după gătire pentru a păstra siguranța alimentară. Dacă stau la temperatura camerei timp de patru ore după gătit, ar trebui să fie aruncați. Dacă cumpărați langustină gătită, lucrați cu un furnizor de reputație. Nu cumpărați languste dezghețate nedăunate sau languste înghețate care prezintă semne de dezgheț și răcire. Nu reîncălziți langustele care miros "pești", ceea ce înseamnă că nu sunt proaspete.Odată ce rachiul a fost reîncălzit, aruncați orice rămășițe.