Cum să faci o pieptă în cuptor

Răbdarea și temperaturile scăzute sunt cheile pentru a face delicios, bucătar fierte pe cuptor. În starea sa originală, este la fel de dur și de mestecat ca o pată de piele veche, dar atunci când este bine gătită, este delicată și delicioasă. Obținerea bucății de piept de la o treaptă la alta necesită o gătire lentă și atentă. Acest lucru poate avea loc într-un grătar sau un aragaz lent, dar cuptorul funcționează la fel de bine. Ori fierberea lentă sau cuptorul în cuptor pot produce o cremă bogată și bogată în aromă.

Videoclipul zilei

Bărturica cu prăjină ușoară

Pasul 1

Îndepărtați orice exces de grăsime de pe suprafața pieptului cu un cuțit ascuțit, lăsând aproximativ proteja carnea de uscare în cuptor. Dacă doriți să adăugați aromă la carnea de vită, frecați suprafața cu o pastă de condimente sau cu mirodenii uscate și lăsați-o în frigider peste noapte.

Pasul 2

Scuturați ceapa, morcovul și țelina tocată pe fundul unei tăvi de prăjit sau al unui vas mare de coacere. Plasați pieptul de sus pe legume, care va acționa ca un suport natural de prăjire și adăugați, de asemenea, aroma picăturilor. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi abia fundul tăvii.

Pasul 3

Acoperiți tava cu capacul sau cu o folie de folie de aluminiu greu. Glisați-l pe suportul de mijloc al unui cuptor de 250 de grade Fahrenheit.

Pasul 4

Gatiti pieptul, bine acoperit cu folie, pana cand este suficient de moale pentru a putea glisa cu usurinta coastele unei furculite in carne si sa intoarceti o gura. În funcție de mărimea și grosimea bucății de piept, ar putea dura până la 3 până la 4 ore sau până la 8 ore.

Pasul 5

Acoperiți pieptul cu o folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute înainte de a fi tăiat și servit.

Brisket

Pasul 1

Scoateți cea mai mare parte a grăsimii de pe suprafața pieptului cu un cuțit ascuțit, lăsând nu mai mult de 1/4 inch pentru a ține pieptul împreună când este gătit.

Pasul 2

Stropiți fundul vasului de vase sau cuptorul olandez cu ceapă, morcovi și țelină tocată. Adăugați o frunză de dafin sau alte ingrediente aromatizante după cum doriți, apoi puneți pieptul de sus pe legume. Se condimentează ușor cu sare și piper.

Pasul 3

Se toarnă suficientă apă sau bulion de carne de vită pentru a scufunda jumătatea inferioară a pieptului. Acoperiți tava strâns, fie cu capacul propriu, fie cu o folie de folie de aluminiu greu.

Pasul 4

Coaceți pieptul într-un cuptor preîncălzit la 300 F timp de 4 până la 6 ore, rotindu-l la fiecare 90 de minute, astfel încât fiecare parte să fie scufundată în lichidul de gătit aproximativ jumătate din timp. Se face atunci când puteți glisa cu ușurință o furculiță sau vârful unui cuțit în carne.

Pasul 5

Scoateți pieptul din lichidele de gătit și lăsați-l să se sprijine pe o tavă de servire sub o acoperire liberă a foliei.Strângeți lichidele de gătit și îndepărtați orice grăsime, apoi se îngroașă și se condimentează pentru a face un sos pentru piept. Serviți carnea și sosul împreună cu mâncărurile dvs. preferate.

Lucruri

• Cuțit ascuțit
• Ceapă, morcov și țelină
• Folie de aluminiu
• Furcă
• înainte de timp și refrigerate, care întărește textura carnii și dă felii mai bune. Reîncălzi ușor carnea pentru o masă fierbinte sau tăiați-o rece pentru sandwich-uri. Apa și bovinele de vită sunt cele mai comune lichide de gătit pentru pieptul fiert, dar orice lichid cu aromă complementară este adecvat. Mulți bucătari folosesc vin sau bere închisă, sos de grătar diluat sau chiar roșii în propriul suc.