Valoarea Nutrițională a Locusilor
Cuprins:
Locusturile sunt un tip de insectă din familia Acrididae și, de asemenea, sunt cunoscute sub denumirea de lăcuste. Lăcustele se rotesc în număr mare și pot călători pe distanțe mari, provocând daune considerabile culturilor. Cu toate acestea, în multe țări din Africa, Orientul Mijlociu și Asia, lăcustele sunt considerate delicatețe și consumate din abundență. Lăcustele sunt o sursă excelentă de proteine și conțin o varietate de acizi grași și minerale. Deși nu este considerat gustos de majoritatea americanilor, lăcustele sunt o sursă importantă de hrană în multe alte țări.
Videoclipul zilei
Lăcustele
Lăcustele sunt, de fapt, faza roșie a lăcustelor cu coarne scurte, care cresc rapid și devin foarte sociale și migratorii. Ca adulți, lăcustele formează roiuri care constau în milioane de insecte, care pot banda rapid câmpuri și pot deteriora culturile alimentare. Originea lăcustelor este neclară, însă textele vechi, inclusiv Biblia, le menționează și abilitățile lor distructive. Carapacele sunt una dintre cele mai multe specii de insecte considerate comestibile și sunt preparate în numeroase moduri, variind de la uscate la fumat până la prăjit.
Proteine
Lăcustele, la fel ca multe insecte, sunt o excelentă sursă de proteine. Potrivit cărții "Insecte" de Steve Parker, speciile de lăcuste variază în ceea ce privește conținutul de proteine de la aproximativ 50% din greutatea uscată până la aproape 60%, făcându-le mai dense în proteine decât vacile. Cu toate acestea, proteina unor specii de salcam nu este considerată completă deoarece lipsește metionina esențială a aminoacizilor, care nu poate fi făcută de ființe umane. În ansamblu, valoarea nutritivă a salamului este considerată inferioară cazeinei, care este proteina primară a produselor lactate.
Alte nutrienți
Carapacele conțin, de asemenea, cantități adecvate de iod, fosfor, fier, tiamină, riboflavină, niacină, precum și urme de calciu, magneziu și seleniu. Nivelurile de carbohidrați sunt foarte scăzute în lăcuste, ceea ce le face un bun candidat pentru tipurile de diete Atkins și Paleo. Unii oameni descriu găluște gătită ca fiind asemănătoare cu șuncă cu aromă fumoasă și destul de gustoasă. Puneți-vă atenție dacă vă aflați într-o țară străină și doriți să încercați lăcuste, deoarece practicile lor sanitare sunt rareori la standardele Statelor Unite.
