Valoarea nutrițională a iaurtului natural

Iaurtul poate fi cel mai sănătos produs alimentar de pe planetă. Cu toate acestea, atunci când abordăm beneficiile pentru sănătate ale iaurtului, trebuie să ținem cont de câteva puncte. Iaurtul utilizat pentru a dovedi beneficiile sale de sănătate în studiile medicale este natural cu bacterii vii active, absent de zaharuri, îndulcitori artificiali, agenți de îngroșare, coloranți sau conservanți. Iar în conformitate cu site-ul Consiliului Național pentru Dairy, o tendință mai recentă este consumul de iaurt cu lapte integral pentru beneficiile sale suplimentare de sănătate ale acidului linoleic conjugat (CLA) constatat în grăsime.

Video al zilei

Iaurtul, un aliment complet

Iaurtul, precum și laptele, are un echilibru perfect de proteine, carbohidrați și grăsimi. Iaurtul mai mult decât își păstrează propriile în spectrul nutrițional al alimentelor. Nu este un carbohidrat, deși este bogat în lactoza de zahăr; nu este strict o proteină, ci este bogată în proteine ​​cu până la 22 g pe cană; și nu este o grăsime pură, dar este abundentă în acizii grași sănătoși. În timp ce cantitățile mari de bacterii probiotice din iaurt adaugă suplimentul de nutrienți care fac iaurtul super-alimentele de vindecare pe care le este lăudat, potrivit Natasha Trenev, autorul "probioticelor: vindecătorii naturii".

Probiotice: bacterii sănătoase în intestinele dvs.

Aceste microorganisme nu numai că ajută la producerea vitaminei K și a vitaminei B12, ci și pentru că calciuul este eficient absorbit în sânge, astfel încât poate fi transportat în oase. Dr. KP Reddy și echipa sa din cadrul Departamentului de Științe și Tehnologie Alimentară din cadrul Universității din Nebraska recomandă adăugarea iaurtului în dieta dumneavoastră dacă aveți deficiențe în oricare dintre aceste substanțe nutritive, deoarece fără anumite tipuri de bacterii probiotice, dintre care unele sunt prezente în iaurt, organismul devine ineficient în realizarea și absorbția unor micronutrienți esențiali.

Calciul

Bacteriile din acidul lactic prezente în iaurt creează un număr de produse secundare în timpul procesului de fermentație, și anume acidul lactic și acizii grași cu catenă scurtă (SCFA), care contribuie la un mediu acid în colon. Acest lucru este necesar pentru asimilarea corectă a calciului în organism. Face parte dintr-o reacție în lanț. Laptele este transformat în iaurt, ceea ce creează un mediu acid, care la rândul său face ca calciul să fie mai bine absorbit în sânge și în oase.