Valoarea nutritivă a boabelor Teff

Semințele de teafă din Teff sunt semințele unei ierburi etiopiene. Cerealele crud, neprelucrate, intră în produsele coapte pentru a adăuga textura, aroma și nutriția în același mod în care ar trebui să adăugați fructe cu coajă lemnoasă. Mori se taie, de asemenea, teff în făină pentru a îngroșa supe și gravies sau pentru a fi fierte ca terci de cereale. O ceașcă de teff prime conține concentrații ridicate de câteva vitamine și câteva minerale esențiale. Cerealele sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi.

Videoclipul zilei

Vitamine

O ceașcă de teff neprelucrat oferă cinci vitamine din complexul B. Are 47% din doza zilnică recomandată - RDI - pentru B-6, 50% pentru tiamină, 31% pentru riboflavină, 32% pentru niacină și 18% pentru acid pantotenic. Ca grup, vitaminele B facilitează metabolismul, ajutând organismul să spargă alimentele în energie. În plus, porția are 1% din RDI pentru vitamina E, un antioxidant care vă protejează celulele de molecule care provoacă boli, numite radicali liberi. Vitamina A, un alt antioxidant, este, de asemenea, prezentă în 1 ceașcă de teff, dar cantitatea este trivială. Cerealele oferă 5% din doza zilnică recomandată pentru vitamina K, nutrientul care face posibilă coagularea sângelui atunci când vă tăiați. Procentele se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Minerale

Mineralele joacă roluri diferite pentru a vă menține corpul sănătos. Manganul, mineralul cu cel mai mare CDI pentru 1 ceașcă de teff brut - 892% - sprijină producția de oase, țesuturi și hormoni sexuali. Cerealele au de asemenea 35% din doza zilnică recomandată pentru calciu, 82% pentru fier, 89% pentru magneziu, 83% pentru fosfor, 18% pentru potasiu, 1% sodiu, 47% pentru zinc, 78% pentru cupru și 12% procente pentru seleniu.

Aminoacizi

Corpul tău construiește lanțuri de aminoacizi pentru a crea noi proteine, substanțe care intră în compoziția fiecărui corp. Conținutul de aminoacizi în 1 ceașcă de teff prime este suficient pentru a produce 51% din doza zilnică recomandată pentru proteine.

Fibre și grăsimi

Fibrele dietetice sunt un tip de carbohidrat, corpul tău nu se poate descompune în energie. Hrana trece prin sistemul digestiv nedigerat. Fiber este necesar pentru a crea în vrac în intestin pentru a împinge scaun afară. Materialul vegetal ajută, de asemenea, la menținerea colesterolului și a zahărului în sângele dumneavoastră la nivele normale. Fibra în 1 ceașcă de teff neprelucrat reprezintă 62% din doza zilnică recomandată pentru nutrient. În plus, acizii grași omega-3, care contribuie la o inimă sănătoasă, se numără printre grăsimile prezente în teff. În total, cerealele crude au 7% din RDI pentru grăsimi.