Valorile nutriționale ale iaurtului grecesc Vs. Crema de smântână

Iaurtul și smântâna grecească au asemănări atât cu gustul, cât și cu textura. Iaurtul grecesc are zer foarte puțin, componenta apos care este prezentă în cea mai subțire iaurt, deci este la fel de groasă ca și smântână. Dacă comparați porțiuni egale, ambele sunt surse bune de proteine, calciu și vitamina B-12. Cu toate acestea, o servire tipică de smantana are în mod semnificativ mai puțini nutrienți și mai multă grăsime decât o cană de 1 cană de iaurt din Grecia.

Videoclipul zilei

Opțiuni de urmărit

Atât iaurtul grecesc, cât și smântâna vin în varietăți de grăsimi și de grăsimi reduse. Versiunile complete cu grăsimi sunt făcute cu smântână sau lapte integral, care are cel puțin 3 ori 25% grăsime din lapte. Soiurile cu conținut redus de grăsimi au mai puțină grăsime și colesterol pe porție și, ca o consecință, conțin mai puține calorii totale. Smântână nu vine aromatizată, dar veți găsi multe soiuri de iaurt grecesc, cu fructe, vanilie și alte arome adăugate. Aceste ingrediente suplimentare pot adăuga zahăr și calorii suplimentare.

Comparația caloriilor și grăsimilor

Diferențele nutriționale dintre soiurile fără grăsimi și cele cu grăsime atât din iaurtul grecesc, cât și din smântână pot fi dramatice. În timp ce iaurtul grecesc fără grăsimi are doar 133 de calorii pe cană, 1 gram de grăsime și 8 grame de carbohidrați, o porție de 1 cupă de tip plin de grăsime are 300 de calorii, 23 grame de grăsime și 7 grame de carbohidrați. O ceașcă de smântână are mai multe calorii și grăsimi decât iaurtul grecesc chiar și atunci când este un brand cu conținut scăzut de grăsimi. O cana de smantana cu grasime redusa are 416 calorii, 32 grame de grasime si 16 grame de carbohidrati. Cu toate acestea, nu este posibil să mănânci o cană întregă de smântână. Pentru comparatie, 2 linguri de smantana cu grasime redusa contin 43 de calorii, 3 grame de grasime si 2 grame de carbohidrati.

Valoare nutrițională

Dacă comparați 1 ceașcă de iaurt grecesc cu smântână, veți găsi că ambele sunt bogate în proteine, calciu și vitamina B-12. Iaurtul grecesc este semnificativ mai mare decât smântâna atât în ​​proteine, cât și în vitamina B-12, cu o ceașcă care oferă 71% din doza zilnică recomandată de B-12 și aproximativ jumătate din proteina zilnică. Ambele furnizează o pătrime până la o treime din RDA de calciu. În timp ce 2 linguri de smântână nu încep să se compare cu substanțele nutritive într-o porție de 1 cupă, această porție oferă în continuare aproximativ 3% din calciu zilnic, vitamina B-12 și proteine.

Beneficiile suplimentare

Atât smântânile, cât și iaurtul grecesc au proprietăți nutriționale pozitive, în special soiurile fără grăsimi, deoarece acestea asigură proteine ​​slabe. Consumul de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi poate avea un efect de satietate, care poate determina reducerea consumului total de calorii. Un bonus suplimentar pentru iaurtul grecesc este acela că conține probiotice, bacterii vii care susțin bacteriile sănătoase din tractul gastro-intestinal și pot ajuta la tratarea unor afecțiuni digestive.Pentru a fi siguri că luați probiotice, verificați eticheta de pe iaurtul pe care îl cumpărați pentru culturi vii și active. Procesul de pasteurizare ucide bacteriile din procesul de fermentare, astfel încât culturile vii trebuie să fie adăugate înapoi după procesare.