Organice grâu Vs. Gluten

Când aderă la o dietă fără gluten, fie prin alegere, fie prin necesitate, va trebui să vă familiarizați cu câțiva termeni din industria alimentară. Glutenul este un tip de proteină naturală care se găsește în unele boabe și produsele alimentare făcute cu aceste boabe. Grâul organic este un tip de boabe cultivate în condiții specifice. Unele produse sunt organice și fără gluten, dar grâul ecologic nu este unul dintre ele.

Video al zilei

Organic

Nu există diferențe nutriționale între grâul organic și grâul neorganic, potrivit unui articol din 2006 publicat în "Journal of Agricultural & Food Chemistry. " Pentru a fi certificate organic de către Departamentul Agriculturii al SUA, fermierii trebuie să respecte îndrumări stricte privind utilizarea îngrășămintelor, semințelor modificate genetic, iradierii și conservării. Un avantaj al produselor ecologice este că fermierii ecologici nu utilizează pesticide. Nu există cerință ca produsele ecologice să fie lipsite de gluten.

Sensibilitate la gluten

Dacă aveți o alergie la gluten sau o intoleranță la gluten, trebuie să evitați glutenul pentru tot restul vieții sau să suferiți de efecte secundare grave. Dacă aveți boală celiacă, o afecțiune digestivă, atunci consumul de gluten poate potențial pune în pericol viața, deoarece vă împiedică să absorbi substanțele nutritive necesare. Cumpararea de grau ecologic nu va ajuta starea dumneavoastra. Deoarece grâul, secara și orzul conțin gluten, trebuie să le eliminați din dietă.

Gluten Free

Pe măsură ce vă plimbați pe culoarul magazinelor de supermarketuri, puteți observa că unele produse sunt etichetate fără gluten. De la data publicării, Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente a elaborat în continuare detaliile a ceea ce înseamnă aceasta. FDA a propus ca produsele fără gluten să respecte următoarele reguli: să nu conțină mai mult de 20 de părți per milion de gluten; nu conțin grâu, secară sau orz și nu conține niciun produs obținut din grâu, secară sau orz sau încrucișat cu unul dintre aceste boabe.

Recomandări

Multe produse fără gluten sunt, de asemenea, organice. Este bine, dar nu este necesar să achiziționați numai produse ecologice care să urmeze o dietă fără gluten. Până când FDA aprobă standardul fără gluten, să fie vigilante cu privire la citirea etichetelor ingredientelor de produs. Dacă un produs pare a fi fără gluten, dar nu este etichetat ca atare, nu presupuneți că acesta este. Poate fi fabricat cu echipament utilizat și pentru fabricarea glutenului. Fiți în siguranță și sunați producătorul pentru a vă asigura că este fără gluten. Dezvoltați o listă cu mărcile dvs. preferate de produse și aduceți-le împreună cu dvs. atunci când faceți cumpărături.