Otrăvirea semințelor de dovleac

Vă puteți bucura de semințe de dovleac prăjite pentru o gustare, în special în timpul sezonului de toamnă. Această hrană crocantă oferă, de asemenea, un puternic pumn nutrițional, oferindu-vă o serie de substanțe nutritive care vă pot proteja de boala cronică. Semințele de dovleac au fost folosite în medicina tradițională timp de sute de ani, dar le consumăm cu moderatie. Deși există beneficii pentru acest produs alimentar, există și unele riscuri care ar putea afecta sănătatea dumneavoastră și absorbția altor nutrienți-cheie.

Videoclipul zilei

otrăvire alimentară

otrăvirea alimentară este o problemă preventivă, dar comună în Statele Unite. Alimentele contaminate cu agenți patogeni sau microbi pot produce simptome de greață, vărsături, diaree și durere abdominală. Dovleacul este un sprout, iar mugurii au fost legați de bolile provocate de alimente, potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului. FDA va reaminti un produs atunci când se descoperă orice cantitate de organism care poate otrăvi un individ. Un studiu din 2009 în "Microbiologia produselor alimentare" a testat diferite semințe și a demonstrat că unele semințe de dovleac conțin E. coli. Semințele au fost eventual contaminate atunci când au fost lăsate la soare să se usuce sau datorită spălării slabe a mâinilor.

Reacție alergică

Potrivit Universității din Nebraska-Lincoln, puteți suferi o reacție alergică la consumul de semințe de dovleac. Alergia este în mod obișnuit cauzată de proteinele găsite în semințe. Aceste proteine ​​nu sunt distruse de căldură, deci chiar dacă gătiți sau coaceți semințe de dovleac, puteți să prezentați semne de reacție. O reacție alergică poate fi ușoară sau severă, iar simptomele sunt de obicei văzute în câteva minute sau câteva ore. Este posibil să aveți probleme digestive, urticarie sau mâncărime ale pielii sau probleme respiratorii. În cazuri severe, puteți suferi șoc anafilactic, o afecțiune care pune viața în pericol, pentru care trebuie să căutați imediat asistență medicală.

Nutrienți Busters

Antimulgementele sunt substanțe care se găsesc în mod natural în alimente, care diminuează digestia, absorbția și utilizarea altor substanțe nutritive importante. Dovleacul conține oxalat anti-nutrienți, tanini, cianură și acid fitic. Taninurile inhibă absorbția vitaminei B-12 și a fierului; oxalații fac același lucru cu calciu și magneziu, în timp ce acidul fitic vă face să pierdeți calciul și să nu absorbiți fosfor. Nivelul de anti-nutrienți din semințele de dovleac variază în funcție de tehnicile de creștere, recoltare și prelucrare, dar dacă le consumați în exces în timp, puteți dezvolta deficiențe nutriționale. Dovleacul conține și cianura de toxină, dar Agenția pentru substanțe toxice raportează că cantitatea de cianură din plante din Statele Unite este scăzută.

Recomandări și considerente

Semințele de dovleac sunt bogate în mangan, magneziu, fosfor, cupru, proteine, zinc și fier.Aceste substanțe nutritive vă ajută să vă protejați inima și oasele. Înmuiați semințele pentru a menține biodisponibilitatea acestor substanțe nutritive și a reduce substanțele antimaterie și toxinele. Semințele de dovleac pot, de asemenea, să atenueze problemele vezicii urinare, anxietatea și artrita. Deși există o șansă să fiți alergic sau expuși la o boală alimentară, Droguri. com nu raportează nici o indicație de toxicitate severă. Nu există suficiente informații privind siguranța semințelor de dovleac la femeile însărcinate și care alăptează, deci consultați-vă cu medicul înainte de a le consuma.