Dieta fără amidon

Experții în nutriție sunt împărțiți asupra faptului dacă amidonul este sau nu un lucru bun pentru cei care încearcă să piardă în greutate. Susținătorii dietelor cu conținut scăzut de grăsimi recomandă, de obicei, obținerea unei porțiuni semnificative de calorii din amidon, în timp ce susținătorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați recomandă limitarea severă sau evitarea amidonului. Dietele care nu conțin amidon pot fi limitate, făcându-le dificil să se țină și nu sunt garantate pentru a duce la pierderea în greutate, deși tăierea amidonurilor poate face mai ușoară reducerea caloriilor, așa cum trebuie să faci dacă vrei să pierzi greutate.

Video al zilei

Alimente care trebuie evitate pe o dietă fără amidon

Pe o dietă fără amidon, va trebui să renunți la cereale, mazare, porumb, cartofi, fructe de fasole verde și toate tipurile de leguminoase, inclusiv fasole uscată și linte, deoarece toate aceste alimente sunt surse semnificative de amidon. Aceasta înseamnă că nu mai sunt paste, orez, fulgi de ovăz, paine, prăjituri sau biscuiți. Mâncărurile din alimente sunt împărțite în zaharuri în timpul digestiei, motiv pentru care unele diete recomandă limitarea sau evitarea lor. Când o cantitate mare de zahăr este eliberată rapid în sânge, poate provoca corpului să elibereze o cantitate mare de insulină pentru a aduce înapoi nivelurile de zahăr din sânge. Acest lucru vă poate face să vă simțiți foame din nou și să faceți mai greu să piardă în greutate. Deși zaharurile și alimentele zaharoase nu sunt neapărat limitate la o dietă fără amidon, mâncarea lor nu ar avea sens deoarece ar contracara beneficiile potențiale ale evitării amidonului.

Alimentele care se mănâncă pe o dietă fără amidon

Atunci când evităm alimentele amidonoase, dieta ta va consta în principal din legume nestemate, fructe, alimente bogate în proteine, produse lactate, nuci și semințe. Dacă încercați să scăpați în greutate, încercați să obțineți cel puțin 25 până la 30 de grame de proteine ​​la fiecare masă, deoarece această sumă sa dovedit a ajuta oamenii să își limiteze apetitul și să-și gestioneze greutatea, arată un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutriție în 2015. Fructele și legumele vă vor ajuta să vă furnizați fibre dietetice, care încetinește golirea stomacului, astfel încât să vă simțiți plini de mult timp.

Un studiu publicat în Procesul Clinic Mayo în 2003 a constatat că după o dietă fără amidon bogată în grăsimi saturate timp de șase săptămâni a rezultat pierderea în greutate fără a afecta în mod negativ afectând nivelurile de colesterol. Unele alimente cu conținut de amidon, cum ar fi cartofii sub orice formă și boabele rafinate, au fost asociate cu creșterea în greutate într-un studiu publicat în New England Journal of Medicine în 2011, astfel încât consumarea mai puține porții din aceste alimente poate ajuta la scăderea în greutate.

Un alt studiu, publicat în New England Journal of Medicine în 2010, a constatat că o dietă bogată în proteine ​​și scăzută în indicele glicemic poate fi utilă pentru scăderea în greutate. Indicele glicemic estimează cât de repede alimentele care conțin carbohidrați ridică nivelurile de zahăr din sânge după ce le consumați.Dietele care elimină toate amidonurile pot fi scăzute pe indicele glicemic, atâta timp cât ele elimină și alimentele zaharoase și pot fi bogate în proteine, în funcție de ceea ce decideți să mâncați pentru a înlocui alimentele amidonice pe care nu le consumați.

Dificultăți potențiale ale unei diete fără amidon

Unele alimente cu conținut de amidon sunt surse importante de substanțe nutritive, evitându-le astfel, înseamnă că veți pierde unele dintre beneficiile potențiale pentru sănătate asociate acestor alimente. De exemplu, boabele integrale furnizează fier, vitamine B, seleniu, magneziu și fibre și pot contribui la reducerea riscului de boli de inimă și vă ajută să vă gestionați greutatea. Un studiu publicat in Nutritia Sanatatii Publice in 2011 a constatat ca mancarea a cel putin trei portii de boabe intregi pe zi a scazut boala de inima si riscul de diabet de tip 2 pana la 30%. Fibrele cereale sunt, de asemenea, asociate cu scăderea în greutate și pierderea de grăsimi, potrivit unui articol publicat în Nutrients în 2013. Fasolea este o sursă de nutriție care furnizează fibre, proteine, magneziu, fier, potasiu și acid folic și poate contribui la reducerea riscului de cancer, diabet, boli cardiace și obezitate.