Sushi cu orez de oțet și gastrită

Gastrita se referă la o varietate de afecțiuni care provoacă inflamarea mucoasei stomacale. În timp ce unele cazuri de gastrită pot indica situații mai grave - cum ar fi cancerul de stomac - altele pot duce la simptome mai ușoare de durere sau disconfort la nivelul stomacului. Deoarece otetul de orez conține un nivel ridicat de aciditate, poate avea un efect agravant asupra simptomelor inflamației. Pentru cele mai bune rezultate, rămâneți la porții mici de sushi proaspăt proaspăt condimentat cu sos de soia sau alți înlocuitori de oțet.

Video al zilei

Definiție

Gastrita este, în general, diagnosticată ca unul dintre cele două tipuri de bază: cronică și acută. Spre deosebire de varietatea cronică, gastrita acută tinde să apară brusc și cu puțină avertizare. Împreună cu ulcerul gastric și cancerul, gastrita poate fi cauzată de o varietate de factori, inclusiv leziuni, infecții bacteriene, stres, boală de reflux biliar, infecții parazitare, boală Crohn, HIV și consum excesiv de alcool sau durere. In timp ce termenul de gastrita poate fi folosit pentru a descrie un grup de conditii, fiecare conditie specifica are un lucru in comun: inflamatia mucoasei stomacului.

Deoarece majoritatea pacienților cu gastrită sunt sfătuiți să mănânce porții mai mici în timpul meselor, sushi pare a fi o alegere ideală pentru alimente. Spre deosebire de mesele cu porție mare, mesele mai mici, cum ar fi sushi, necesită mai puțin acid gastric pentru a fi digerate pe deplin. Din păcate, unele rulouri de sushi pot fi mai problematice decât altele. De exemplu, rulourile care folosesc condimente, cum ar fi maioneza wasabi sau picante, vă pot agrava simptomele de inflamație, în timp ce rulourile adânci sau tempura pot duce la stomac deranjat sau indigestie. Adăugaturile de condimente, cum ar fi sosul de chili, pot, de asemenea, să irită mucoasa stomacului. Pentru a limita impactul negativ al vasului de sushi, selectați o rolă care conține fructe de mare proaspete și legume fără condimente picante.

Oțet de orez

Potrivit site-ului instituției Vinegar Institute, toate produsele din oțet vândute în Statele Unite sunt obligate de FDA să aibă un nivel de aciditate de 4% sau mai mare. Aceasta înseamnă că cele mai multe tipuri de oțet de orez utilizate pentru condimentele de sushi conțin un nivel relativ ridicat de acid acetic în comparație cu alte tipuri de condimente. În timp ce oțetul distilat alb tinde să aibă un nivel de aciditate între 4 și 7 procente, vinul, orezul și oțetul de cidru pot avea un procent de aciditate de 5% sau mai mult. Aceasta înseamnă că cele mai multe produse din oțet sunt în afara limitelor pentru pacienții care doresc să-și gestioneze simptomele de gastrită.

Preocupări privind siguranța

În general, cel mai bine este să evitați orice aliment care vă va provoca stomacul să producă acid gastric în exces. Potrivit Drogurilor. com, aceasta include ardei, ardei iute, cafeina, ceaiuri, cola, roșii, menta, citrice, ceapă, usturoi, scorțișoară și cuișoare.Datorită conținutului ridicat de acid acetic, oțetul trebuie evitat în favoarea sosului de soia sau a altor condimente care au un impact mai mic asupra gastritei. Dacă nu ați făcut-o deja, discutați cu medicul dumneavoastră despre starea dumneavoastră pentru a încerca să determinați cauzele exacte ale gastritei dumneavoastră.