Sfaturi despre gratar Cu gratarul infraroșu Char-Broil

Înainte de anii 1940, gratarul a fost făcut în cea mai mare parte de americani care au fost de camping. Dar în anii 1950, grătarul a devenit foarte popular și a continuat să crească în popularitate de atunci. Grătarele de grătar sunt disponibile ca gaz, cărbune, arde lemn și infraroșu, pentru a numi câteva. Grilajele cu raze infraroșii, cum ar fi Char-Broil, utilizează combustibilul gazos pentru a încălzi o placă ceramică care apoi emite radiații infraroșii, care are o lungime de undă mai mare decât lumina vizibilă. Radiația infraroșie este cunoscută pentru capacitatea sa de a încălzi orice care o absoarbe, în special materiale dense, opace precum carnea. Deoarece majoritatea tehnicilor de gătit nu implică unde infraroșii, sfaturile privind utilizarea grill-ului infraroșu relativ nou vă pot ajuta să gătiți carne și legume la perfecțiune.

Video al zilei

Gălpi infraroșii direct

Spre deosebire de alte metode de gătit care se prepară prin convecție, infraroșu încălzește direct produsele alimentare. Aceasta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca acest lucru să se încălzească. De îndată ce gazul este pornit la temperatura dorită, grătarul este gata de plecare. Dacă vântul suflă, o condiție care poate prelungi timpul de gătire pe alte grătare, amintiți-vă că nu va schimba timpul de gătit cu un grătar în infraroșu.

Grill-urile cu infraroșii au o gamă largă de temperaturi

Joacă-te cu gratarul pentru a-ți face simțurile. Grill-urile cu raze infraroșii sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a se deplasa folosind temperaturile foarte înalte disponibile numai în infraroșu, dar pot fi de asemenea folosite pentru procese de gătit lungi și lente. Încercați mai întâi să căutați și apoi notați timpul suplimentar necesar când temperatura este redusă. Din cauza felului în care un grătar în infraroșu gătește, chiar și carnea fierbinte rapidă va rămâne suculentă. Gătitul cu ajutorul temperaturilor mai joase va crea un produs mai delicat.

În cazul cărnii de fumat, căutați flăcări albastre

Se pot adăuga așchii de lemn pentru a produce carne afumată aromatic. Căldura în infraroșu nu produce culori vizibile, dar lemnul eliberează lumină vizibilă pe măsură ce arde. Căutați flăcări albastre. Acesta este un semn că lemnul arde așa cum ar trebui să producă un gust frumos, fum. Fumul sau alte culori care vin de la aerisire pot semnala lemn umed sau căldură greșită.

Carne uscată și ușor pulverizată cu ulei înainte de gratare

Umiditatea pe carnea dvs. se va evapora din căldură. Acest lucru face ca carnea să gătească de la abur. Dacă carnea este uscată, carnea va fi maro. Pentru cei mai mulți bucătari de grătar, rumenirea este obiectivul de a gratui, așa că asigurați-vă că ați spălat carnea înainte de a le pune pe grătar. Umflarea grătarului înainte de a pune carnea pe el nu este necesară. În schimb, pentru a împiedica arderea uleiului înainte ca carnea să fie pusă pe grătar, frecați puțin sau spritz pe carne.