Care sunt beneficiile pentru sănătatea Stinky Tofu?

În ciuda unui miros ca gunoiul putrezitor, tofu murdar oferă o aromă excelentă și beneficii multiple de sănătate pentru pasionații. Tofu subțire este tofu care a fost înmuiat într-un saramură făcută din legume fermentate. Solul poate conține, de asemenea, creveți uscați, verdeață, lăstari de bambus și ierburi - ameliorând mirosul. Stinky tofu furnizează calitățile nutritive ale tofuului obișnuit și beneficiile bacteriilor sănătoase create prin fermentație.

Videoclipul zilei

Elementele de bază

Stinky tofu este un aliment popular în Taiwan, Indonezia și China. Este uneori prăjit, servit cu un sos dulce și condimentat, servit sau servit fără nici o înfrumusețare ca o farfurie. Cuburile de tofu sunt marinate în saramură mirositoare timp de câteva zile, săptămâni sau luni. Stinky tofu este disponibil numai în anumite regiuni și piețe de specialitate din Statele Unite.

Tofu Beneficii

Tofu este o sursă vegană de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți să-l utilizați pentru a înlocui proteinele pe bază de animale care conțin cantități mai mari de grăsimi saturate din artera. Consumul de tofu în loc de carne încărcată cu grăsimi saturate poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Tofu este fabricat din boabe de soia, care ar putea ajuta la reducerea incidenței cancerului de sân și a prostatei - dar studiile sunt neconcludente. Alimentele din soia ar putea, de asemenea, să ușureze simptomele menopauzei.

Fermentarea

Fermentarea tofu-ului creează bacterii sănătoase, numite probiotice, care ajută populația intestinului și îmbunătățesc digestia. În Statele Unite, iaurtul este una dintre cele mai frecvente surse de probiotice, dar dacă puteți stomacul mirosului de tofu stufos, acesta poate oferi beneficii sănătoase bacteriene sănătoase. La fel ca natto - o pâine cu brânză, ca și alimentele fermentate cu soia - tofu stufos poate conferi, de asemenea, beneficii antioxidante. Antioxidanții contribuie la combaterea bolilor cauzate de radicalii liberi în organism.

Diabetul zaharat

În ediția din ianuarie 2010 a studiului "Nutrition Research" a fost publicată o revizuire care a constatat că consumul de produse de soia fermentate ar putea ajuta la prevenirea sau cel puțin la întârzierea progresiei diabetului de tip 2, comparativ cu consumul de soia nefermentată. Studiile efectuate asupra animalelor și a oamenilor au descoperit că în timpul fermentării se formează anumite izoflavonoide și peptide bioactive sau compuși specifici de plante, care pot reduce rezistența la insulină și pot stimula secreția de insulină.