Ce este dextroza cultivată?

Dacă sunteți citirea listei ingredientelor pe alimentele ambalate pe care le consumați, puteți întâlni ingrediente despre care nu ați auzit niciodată și vă puteți întreba despre utilizarea lor. Dextroza cultivată este un aditiv alimentar care se găsește într-o varietate de alimente, de la carne la salată și se folosește pentru a prelungi termenul de valabilitate.

Videoclipul zilei

Despre dextroza cultivată

După cum sugerează și numele, dextroza cultivată este un produs alimentar cultivat sau fermentat. Se face prin combinarea dextrozei, care este glucoza simpla de zahar, cu bacteria Propionibacterium freudenreichii. Bacteriile sunt considerate sigure și se găsesc în mod natural în alimentele lactate. În timp ce aditivul alimentar a fost studiat din motive de siguranță, Administrația pentru Alimente și Medicamente din S.U.A. nu și-a finalizat evaluarea și nu i-a acordat statutul general de siguranță, GRAS.

Cum funcționează

Dextroza cultivată contribuie la îmbunătățirea termenului de valabilitate al alimentelor prin inhibarea creșterii diverselor microorganisme, cum ar fi bacteriile și drojdiile. Conform producătorilor de aditivi alimentari, dextroza cultivată este un aditiv alimentar mai natural și poate fi utilizat în locul altor produse care prelungesc durata de viață, cum ar fi sorbații și benzoații. Deși nu există probleme de sănătate cu sorbatul, Centrul pentru Știință în Interesul Public raportează că atunci când benzoatul este combinat cu acid ascorbic în alimente, se pot forma benzene.

Sursele alimentare

În ciuda faptului că nu au statutul de GRAS, dextroza cultivată se găsește într-o serie de diferite tipuri de produse alimentare pentru a le face să reziste mai mult în frigider sau dulap. În prezent, se găsesc în produse din carne, cum ar fi cârnați, brânză, salate delicioase, paste, produse de panificație, cum ar fi tortilla și brioșe, batoane de cereale, iaurt, smântână, salată, salsa, condimente, supe, maroniu.

Pot să agraveze alergii la lapte

Bacteriile folosite pentru a face dextroza cultivată pot proveni din lapte, dar unii producători de dextroză cultivată nu mai primesc bacteriile direct din lapte, potrivit unui raport al Vegetarian Resource Group. Dacă aveți o alergie la lapte sau evitați laptele din motive personale, citiți cu atenție etichetele produselor alimentare. Dacă produsul conține dextroză cultivată, dar eticheta nu indică în mod clar că conține lapte, contactați producătorul pentru a vă asigura că alimentele sunt sigure pentru a mânca.