Ce este fibra Konjac?

Fibra Konjac este o fibră alimentară solubilă în apă derivată din planta Konjac. Se utilizează în produsele alimentare și ca supliment alimentar. Este vândut peste tejghea ca glucomannan (amorphophallus konjac).

Videoclipul zilei

Fibra Konjac

În mod obișnuit numit limbajul diavolului și cunoscut ca konnyaku în Japonia, fibra Konjac este un amidon derivat din rădăcina plantei konjac. Folosit de secole în Asia, este cultivat în principal în Japonia și China. Este disponibil în mod obișnuit ca glucomannan, principala componentă a rădăcinii Konjac. Această fibră dietetică solubilă în apă conține zaharuri de glucoză și manoză. Are o capacitate extraordinar de mare de stocare a apei - poate deține până la 200 de ori greutatea sa în apă - și este cea mai vâscoasă dintre fibrele dietetice cunoscute.

Industria alimentară utilizează

Fibra Konjac este o gumă vegetală naturală și se numește și gumă konjac. Este folosit de industria alimentară ca agent de îngroșare, agent de gelifiere, emulgator și stabilizator. În Asia, glucomananul este utilizat în alimente tradiționale, cum ar fi fidea și tofu. Shriataki tăiței, în cea mai mare parte din glucomannan, sunt subțire, translucide și chewy tradiționale japoneze fidea; ele sunt mai subțiri decât fidea de grâu, au o textură diferită și au un conținut redus de calorii și carbohidrați.

Folosit ca supliment, fibrele dietetice din rădăcina konjac, glucomannan, pot trata constiparea, colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială și hipoglicemia (scăderea zahărului în sânge) și se utilizează în pierdere in greutate, in functie de Ray Sahelian, MD Din cauza capacitatii sale de absorbtie a apei, glucomannan ajuta la promovarea pierderii in greutate prin crearea unui sentiment de plenitudine, conducand la o scadere a apetitului si a aportului caloric. Ca fibră solubilă, reduce impactul metabolic al alimentelor prin întârzierea golării gastrice și încetinirea eliberării zahărului în sânge, reducând răspunsul la insulină. Interferând cu transportul colesterolului și acizilor biliari, poate scădea nivelul colesterolului. Ca fibră solubilă, acționează ca agent de formare în vrac, ajutând la constipație.

Cum se utilizează

Glucomananul se găsește sub formă de pulbere, capsule și tablete. Este disponibil în magazine în care se vând suplimente nutritive și online. Pentru controlul greutății, doza este de aproximativ 1 g cu un pahar plin de apă înainte de mese. Potrivit unui articol din "Jurnalul Internațional al Obezității", adulții obezi au pierdut o medie de 5,5 kilograme greutate corporală - fără a-și schimba obiceiurile de mâncare sau de exercițiu - luând în același timp 1 g de fibre glucomannan cu o oră înainte de fiecare masă pentru opt săptămâni.

Efecte secundare posibile

Site-ul eVitamins raportează că glucomananul, o fibră solubilă, se poate lega și reduce absorbția nutrienților - care pot fi tratați prin administrarea unui multivitamin.Când utilizați prima dată fibra Konjac ca supliment alimentar, începeți cu o cantitate mică și creșteți treptat doza. Beți cel puțin 8 oz. de apă cu toate formele de glucomanan, în special forma de pilule, datorită șansei ca conținutul pilulei să devină depus în esofag, să absoarbă fluidul și apoi să se extindă, creând o obstrucție. Poate exista o sensibilitate la glucomananul inhalat. Conținutul ridicat de fibre poate produce gaz intestinal, ducând la disconfort abdominal și flatulență, în special la persoanele care nu sunt obișnuiți cu o dietă bogată în fibre. Nu există interacțiuni medicamentoase bine cunoscute.