Pe care cartofi dulci este cel mai sănătos?

Data viitoare când intenționezi să gătești o felie de cartofi, schimbă cartofii obișnuiți pentru cartofii dulci. Tipul de cartof dulce pe care îl alegeți și modul în care îl pregătiți afectează cât de nutritiv este, dar indiferent de tipul pe care îl preferați, aceste legume pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.

Videoclipul zilei

Cu culoarea cărnii

Cartofii dulci vin într-o varietate de culori, inclusiv cele cu carne albă, galbenă, portocalie sau purpuriu. Soiurile purpurii conțin cele mai multe antioxidanți, iar soiurile de carne albă conțin cel mai mic dintre aceste substanțe nutritive benefice, potrivit unui studiu publicat în "Food Chemistry" în 2007. Cartofii dulci purpurii nu sunt pe scară largă în Statele Unite, dacă discutați despre un cartof alb dulce sau un portocaliu, mergeți cu portocala. Cartofii dulci din cartofi portocalii conțin mai mult beta-caroten, pe care corpul dumneavoastră îl poate transforma în vitamina A.

Pe baza metodei de gătit

Cartofii dulci cu coaja de pe piele sunt mai sănătoși decât cartofii dulci fierți fără piele. Pielea conține fibre benefice, iar fierberea cartofului face ca unele dintre vitaminele C și anumite vitamine B să se scurgă în apa de gătit. Ambele tipuri de cartofi dulci, cu toate acestea, sunt mai hrănitoare decât un cartof obișnuit, oferind mai multe fibre, vitamina A, vitamina C și mangan.