Coacerea puii fără pui Vs. Pui de oaie

pregătirea rapidă a mesei cu timpul de gătire mai scurt, în timp ce puiul cu oase este mai ușor de coace până la perfecțiunea suculentă, fără a pierde umezeală valoroasă. Ajungerea la puiul dezosat sau dezosat la magazin alimentar este de obicei o chestiune de preferință personală, dar ambele pot avea un loc în bucătăria dvs. atunci când sunt pregătite corespunzător.

Videoclipul zilei

Elementele de bază pentru coacerea puiului

Puiul este în mod obișnuit coaptă într-un cuptor de Fahrenheit de 350 de grade, pentru a favoriza chiar gătitul și rumenirea. În funcție de tăierea cărnii, timpul de gătire va varia foarte mult, cu oasele fiind cele mai rapide și mai puțin tari decât cele cu oase. Pentru cea mai bună aromă, pregătiți puiul cu sare, piper și mirodenii înainte de a găti. Pentru cele mai mici grăsimi, alegeți piept de pui dezosat, deoarece acestea sunt vândute fără piele, reducând substanțial conținutul de grăsimi; carnea de oaie dezosată este, de asemenea, mai puțin costisitoare în majoritatea cazurilor, comparativ cu puiul osos. După gătire, permiteți întotdeauna 10 minute timp de așteptare pentru puiul osos și cinci minute pentru puiul dezosat înainte de servire.

Pui fără oase

Bucătarii găini fără pui mai repede decât bucățile de oase, deși necesită mai multă muncă pentru a asigura o bucată de carne suculentă și delicată când ați terminat. Când folosiți sânii de pui dezosați, lăsați-le la o grosime uniformă înainte de a fi preparate folosind un ciocănel de bucătărie sau mânerul unui cuțit. Acest pas asigură gătit chiar și ajută la eliminarea sânilor uscați; pentru coapsele dezosate acest lucru nu este necesar, deoarece conținutul mai mare de grăsimi menține carnea suculentă în timpul gătitului. Se condimentează puiul de pui dezosat și se scurg în făină, ou și pesmet, dacă se dorește să se blocheze o anumită umiditate în timpul procesului de coacere. Îngroșarea și prăjirea puiului dezosat înainte și în timpul procesului de gătire sunt, de asemenea, utile pentru păstrarea puiului dezosat umed în timpul procesului de coacere.

Puiul din oase

Puiul din oase nu dureaza mai mult pentru a fi gatit, dar avand un os pastreaza mai mult carnea si poate crea un produs finit mai bun atunci cand este facut corect. Gatiti carnea de pui cu oase acoperita cu folie de aluminiu pentru o jumatate din timpul de gatit inainte de a scoate folia si a lasa puiul sa se marunte in a doua jumatate a gatitului. Pentru a scădea conținutul de grăsimi din carnea de găină osoasă, îndepărtați pielea înainte de gătire. Îngrășați carnea de găină în frigider până la două zile în avans, pentru a vă asigura o carne mai sărată atunci când este coaptă.

Sfaturi pentru coacerea puiului

Cea mai ușoară modalitate de a evita uscarea puiului la coacere este utilizarea unui termometru pentru carne pentru a vă asigura că nu pescuiți puiul. Gatiti toate bucatele de pui pana cand cea mai groasa parte se inregistreaza la 165 de grade Fahrenheit. Nu măsurați temperatura lângă un os. Atunci când se gătește carnea de găină osoasă, există un risc mai mic de a crea carne uscată și, prin urmare, diferite bucăți de carne de pui sau chiar o bucată de pui tăiat întreg pot fi gătite împreună în același fel de mâncare.Cu carne de pui dezosată, asigurați-vă că toate bucățile de carne sunt de dimensiuni egale, astfel încât unii să nu se usuce prea mult în timp ce așteaptă ca alții să gătească.