Beneficiile și riscurile de eritritol ca îndulcitor

Alimentele enumerate ca "fără zahăr" sau "fără zahăr adăugate" pot părea o bună alternativă dacă sunteți reducerea zaharului, daca aveti diabet si / sau daca urmati o dieta saraca in carbohidrati pentru pierderea in greutate. Aceste alimente sunt în mod obișnuit îndulcite folosind alcooli de zahăr, cum ar fi eritritolul, care are gust de zahăr, dar conține aproape zero calorii. În timp ce alcoolii de zahăr au mai multe avantaje, care nu conțin aproape nici un fel de calorii, nu cauzează un vârf de zahăr din sânge și nu cauzează deteriorarea dinților, au și câteva dezavantaje. Eritritolul poate provoca reacții adverse cum ar fi diaree, dureri de cap și dureri de stomac la unii oameni și / sau când sunt consumate în doze mari. Citiți mai departe pentru a înțelege mai bine toate riscurile și beneficiile.

Videoclipul zilei

Ce este eritritolul?

->

O pungă de Erythritol pe care o puteți găsi în magazine. Fotografie de credit: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Eritritolul este un înlocuitor de zahăr care arată și are un gust de zahăr, dar nu are aproape nici un fel de calorii. Este disponibil atât în ​​forme granulate, cât și sub formă de pulbere.

Poate cauza eritritol digestia digestivă?

->

Buchetele și alte produse de panificație pot fi făcute cu eritritol. În cantități mici, eritritolul nu trebuie să provoace deranjamente digestive și diaree, pe care sunt cunoscute și alți alcooli ai zahărului, cum ar fi sorbitolul și xilitolul, deoarece eritritolul este o moleculă mai mică și 90 procentul de eritritol este absorbit în intestinul subțire și excretat în cea mai mare parte neschimbată în urină.

Există unii oameni care au raportat efecte secundare, cum ar fi diaree, stomac deranjat și cefalee după consumarea unor cantități regulate de eritritol în alimente sau băuturi. Cantitatea necesară pentru a determina simptome variază foarte mult în funcție de toleranța dumneavoastră individuală. Unii descoperă că și cantități mici de alcooli de zahăr le-au deranjat stomacul, în timp ce alții pot tolera cantități mai mari înainte de a simți simptomele gastro-intestinale.

Consumul de peste 50 de grame de eritritol poate determina greață sau dureri de stomac.

Are zahărul de sânge sau insulina din sângele eritritol Spike?

Eritritolul este descris ca având un indice glicemic zero și nu sa constatat că afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. Din aceste motive, eritritolul este popular în cazul persoanelor cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Într-un studiu japonez din 1994, publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică sub titlul "Nivelul glucozei serice și al insulinei și echilibrul eritritol după administrarea orală de eritritol la subiecți sănătoși", a cinci voluntari sănătoși de sex masculin, cu vârsta între 45 și 58 de ani, a constatat că "Eritritolul nu a crescut concentrațiile serice de glucoză sau insulină.Ei au descoperit, de asemenea, ca eritritolul nu induce nici un efect semnificativ asupra nivelurilor serice ale colesterolului total, triacilglicerolului sau acizilor grasi liberi.

Preocuparile legate de eritritol si alti indulcitori cu calorii scazute

< -

->

Cookie-urile pot fi coapte cu eritritol în loc de zahăr. că ai mâncat și semnalează corpului tău să elibereze hormoni care scad apetitul tău. Deoarece alcoolii din zahăr trec prin corp în mare măsură nedigerați, nu vei simți aceleași semnale de satietate ca și cu alimentele îndulcite convențional, potrivit lui Jim Smith, autor din aditivi alimentari ". Acest lucru inseamna ca s-ar putea sa ramaneti inca simtiti foame si sa alegeti sa mancati mai mult, ceea ce invinge scopul de a manca alimente indulcite cu alcoolii de zahar pentru scopuri mai putin calorice

Eritritolul nu cauzeaza degradarea dintelui < Un avantaj important al eritritolului este că nu c aus carii dentare. Acest lucru a fost demonstrat într-un studiu din 1992 intitulat "Noncariogenicitatea eritritolului sub formă de substrat".

Bacteriile dăunătoare din gura noastră pot folosi zahărul pentru energie care îi ajută să crească, să înmulțească și să ne erodeze dinții. Dar eritritolul este diferit; aceasta nu poate fi metabolizată prin bacterii orale și nu cauzează cavități.

Ce se întâmplă cu eritritolul în corpurile noastre?

->

Chiar dacă cookie-urile sunt îndulcite cu eritritol, cel mai bine este să eviți supraindulări! Foto: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Doar 10% din eritritolul pe care îl consumăm intră în colon. Cea mai mare parte a consumului de eritritol este absorbit rapid in intestinul subtire, iar dupa trecerea prin sange, 90% din acesta este excretat in urina, conform unei lucrari din 2005 intitulata "Microbiota intestinului uman nu fermenteaza eritritolul".

Deoarece cea mai mare parte a eritritolului este absorbită în organism înainte de a ajunge la colon, în mod normal nu produce efecte laxative pe care le suferă anumite persoane după consumarea altor alcooli de zahăr, cum ar fi xilitolul și maltitolul.

Concluzii finale Despre eritritol

În concluzie, eritritolul are mai multe avantaje față de zahăr: nu conține aproape nici un fel de calorii, nu provoacă carii dentare și nu scade zahărul din sânge.

Eritritolul nu ar trebui să provoace tulburări digestive la cei mai mulți oameni decât dacă este consumat în cantități mari de peste 50 de grame.

Toate acestea spun, recomandarea noastră este că cititorii noștri încă mai trebuie să fie precauți să nu exagereze asupra alimentelor care conțin eritritol. Motivul pentru aceasta este: majoritatea alimentelor care folosesc alcoolii de zahăr ca îndulcitori conțin în continuare o cantitate semnificativă de carbohidrați, grăsimi și calorii, potrivit Asociației Americane pentru Diabet. Dacă alegeți alimente îndulcite cu alcooli de zahăr din motive de scădere în greutate, este posibil să nu vă oferiți un avantaj.

Atunci când alegeți alimente cu alternative de zahăr, verificați eticheta faptelor alimentare și comparați informațiile nutriționale cu alimentele îndulcite convențional pentru a determina care este cea mai bună alegere pentru dumneavoastră.