Cele mai bune moduri de a gătire galbenă

Yellowtail este adesea confundat cu un tip de ton. Acest pește delicat este un membru al familiei jack, care include peștele pompano și amberjack. Peștele galben are o aromă dulce, dulce, cu o textura fermă. Majoritatea peștilor galbeni sunt crescuți în fermele de pește din Japonia și importați sub formă de fileuri congelate. Japonezii numesc acest Hamachi pește și îl folosesc regulat în sushi. Gustul său delicat și textura fermă fac galbenul perfect pentru grătar.

Videoclipul zilei

Pregătirea

Alegeți fille tăiate în porții de 8 până la 10 uncii cu pielea încă intactă pe o parte. Când mergeți să cumpărați peștele, asigurați-vă că cumpărați de la un dealer federal certificat de fructe de mare. Nu cumpărați pește cu un miros puternic, murdar, deoarece galbenele proaspete sau înghețate nu eliberează de obicei miros sau miros de pește minim. Dacă peștii sunt preambalați, asigurați-vă că ambalajul este strâns și nu are urme de perforare. Pierderile libere de împachetare sau găuri în recipient pot expune peștele la oxigen și agenți patogeni nocivi. Dacă nu vă grilă peștele imediat după cumpărare, puteți îngheța friptura proaspătă până la trei zile sau puteți îngheța până la trei luni, sfătuiește Clemson Cooperative Extension.

Condimente și marinate

Yellowtail este cel mai bine însoțit de condimente simple și marinate ușoare, deoarece nu doriți să ascundeți prospețimea peștelui. Unele amestecuri ușoare de condimente și marinate includ ulei de măsline, lămâie, sare și piper negru. Puteți adăuga, de asemenea, untul, usturoiul, condimentele preferate de sare, arpagicul, scalioanele, ciupercile sau roșiile uscate la soare la marinadă. Dacă doriți să adăugați un fler asiatic la galbenă, adăugați sos de soia sau ghimbir la amestec. Marinare galben în frigider, nu pe contor, pentru a preveni creșterea bacteriilor.

Sincronizare și tehnică

Yellowtail gătește destul de repede, astfel încât să vă acționați tehnica și timpul pentru a preveni suprapunerile este de o importanță capitală. Grilați fileuri galbene peste un grătar cu foc mediu. Așezați fileurile direct pe grătar cu partea de piele orientată în sus. Puteți adăuga o bucată de scândura din lemn la grătar pentru a obține o aromă suplimentară. Grătar timp de cinci până la șapte minute sau până când pielea de pește are o crustă de aur. Întoarceți pestele și grătarul pentru încă cinci până la șapte minute. Temperatura internă a peștilor dvs. ar trebui să ajungă la 145 grade Fahrenheit.

Sides complementară

Acest pește la grătar este cel mai bine servit cu fețe ușoare, cum ar fi cele cu aromă de citrice, verdeață sau legume. O bucurie de castane de apa care contin scallions, portocale de mandarine sau lamaie va spori aromele naturale dulci ale pestelui. Cu toate acestea, peștele poate fi, de asemenea, servit peste un pat de verdeață și însoțit de o parte a marinadei. Împerecherea acestui pește cu arome ușoare, clare va mări, nu și masca, gustul proaspăt al peștelui.