Untul Vs. Reducerea nutriției

Folosirea grăsimilor în produsele dumneavoastră coapte vă ajută să le păstrați umede și delicate. Cu toate acestea, tipul de grăsime pe care îl utilizați afectează, de asemenea, conținutul nutrițional al produsului finit. În timp ce untul și scurtarea au profiluri nutriționale similare, veți fi mai bine să folosiți untul deoarece oferă mai multe vitamine și nu conține grăsimi trans.

Videoclipul zilei

Untul de bază și scurtarea nutriției

O lingură de unt sărat conține 100 de calorii, iar aceeași cantitate de scurtare asigură 115 calorii, toate provenind din grăsimi. În timp ce scurtarea nu conține colesterol, untul conține 30 miligrame de colesterol per lingură. Niciuna dintre acestea nu este o sursa importanta de vitamine sau minerale, desi fiecare portie de unt contine 7% din valoarea zilnica a vitaminei A si cantitatea de vitamine E si K, iar scurtarea asigura 7% din vitamina K pentru vitamina K si o cantitate mica de vitamina E.

Scăderea este puțin mai mare în totalul grăsimilor, cu fiecare lingură furnizând 13 grame sau 20% din cantitatea de lapte pentru cei care urmează o dietă de 2 000 de calorii comparativ la 11,4 grame în unt. Consumarea prea multor grăsimi mărește riscul pentru obezitate și afecțiuni legate de obezitate, cum ar fi boala cardiacă și diabetul de tip 2, astfel încât să vă mențineți consumul total de grăsimi la cel mult 35% din totalul caloriilor.

Considerații privind grăsimile trans

Untul nu este o sursă semnificativă de grăsimi trans, dar scurtarea conține adesea aceste grăsimi, considerate cele mai grave tipuri de grăsimi, deoarece acestea nu numai măresc nivelul de LDL sau colesterolul rău De asemenea, ele scad HDL-ul sau colesterolul bun. Deoarece uleiurile de plante utilizate pentru a face scurtarea sunt de obicei lichide la temperatura camerei, producătorii hidrogenizează uleiul pentru a-l solidifica, producând grăsimi trans. Nu mai mult de 1% din caloriile tale ar trebui să provină din grasimi trans în fiecare zi.