Poate Sulfurile din vin să provoace durere articulară?

Conservanții pe bază de sulf sau sulfiții sunt aditivi alimentari obișnuiți. Deși multe alimente conțin sulfuri, vinurile sunt cea mai obișnuită sursă de sulfuri. US Food and Drug Administration sugerează că unul din 100 de persoane are sensibilitate la sulfit. Sulfurile din vin pot provoca dureri articulare dacă aveți intoleranță la sulfit. Consultați-vă medicul dacă observați dureri articulare după ce beți vin.

Videoclipul zilei

Identificarea și utilizarea

Sulfurile sau agenții de sulfitare sunt săruri anorganice care împiedică rumenirea și controlul creșterii microorganismelor, potrivit Institutului de Alimentație al Universității din Florida și științele agricole. Exemple de sulfuri includ dioxid de sulf, sulfat de sodiu, bisulfite de sodiu și potasiu și metabisulfite. Producătorii de alimente folosesc sulfiți pe fructe și legume pentru a preveni rumenirea, pe fructele de mare pentru a evita petele negre care se pot dezvolta și în aluat ca balsam. Sulfurile se găsesc adesea în vin pentru a descuraja creșterea bacteriilor. Companiile farmaceutice adaugă sulfiți pentru a menține stabilitatea și potența unor medicamente.

Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente clasifică sulfiții ca fiind "în general considerați ca fiind sigure. Dar oamenii pot dezvolta intoleranță sulfit, care poate varia de la ușoară la severă. Institutul de Științe Agricole și Alimentație al Universității din Florida afirmă că sensibilitatea sulfitului poate apărea în orice moment în timpul vieții unei persoane. Intoleranța cu sulfit duce adesea la simptome dermatologice, cardiovasculare, pulmonare sau gastro-intestinale. Din cauza rapoartelor de afectiuni adverse, FDA a elaborat unele reglementari privind sulfiti. Etichetele produselor alimentare trebuie să declare prezența sulfitilor dacă produsul conține un nivel detectabil, definit ca 10 părți pe milion sau mai mult.

Recomandări

Dacă credeți că aveți sensibilitate la sulfit care provoacă dureri articulare, este posibil să aveți nevoie să alegeți cu atenție vinurile. Deși majoritatea vinurilor conțin sulfuri, unele vinuri, cum ar fi vinurile ecologice, nu conțin sulfit. Alte băuturi pot conține, de asemenea, sulfuri. Verificați etichetele de bere și băuturi răcoritoare dacă credeți că aveți intoleranță la sulfit. Alimentele care ar putea avea sulfuri includ: biscuiți, biscuiți, fructe conservate sau uscate, legume conservate, fructe de mare, sirop, pansamente pentru salată, cartofi decojiți, cruste și alte condimente.