Crește conținutul de zahăr ca fructul?

Lăsarea fructelor pe o plantă până când este pe deplin coaptă este mai mult decât o comandă vagă de către centrele grădinii; lăsând fructul să devină complet coaptă înseamnă că este la înălțimea gustului și dulceții. Majoritatea fructelor conțin zaharuri care fac fructul gustos. Acestea cresc odată cu trecerea timpului, dar asta înseamnă și încărcarea globală a zahărului pe care o primiți atunci când mâncați fructele. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că trebuie să evitați complet fructele dacă încercați să evitați adăugarea de zahăr la dieta dumneavoastră.

Videoclipul zilei

Creșteți

Conținutul de zahăr crește în majoritatea fructelor pe măsură ce fructul se coace. O creștere a zahărului și a dulceții face parte din procesul de coacere atunci când fructul se află încă pe copac sau pe viță; nu este ceva care se întâmplă separat. De fapt, zahărul nu se poate opri doar să crească odată ce fructul se coace, dar poate în realitate să scadă. Unele fructe continuă să se coacă după ce au fost culese, dar în aceste cazuri, zaharurile nu cresc.

Scopul

În ceea ce privește fructele și plantele, conținutul de zahăr din fructe crește doar pentru a atrage creaturi care ar putea răspândi semințele. Păsările, rozătoarele și chiar oamenii nedominați pot lăsa toate semințele care se află în interiorul fructelor de-a lungul solului, ajutând reproducerea plantei. Dacă fructele ar rămâne prea acre pentru ca mâncările să mănânce, plantele ar avea un timp mai greu de răspândit. Chiar și lămurile au prădătorii lor; veveritele vor merge ocazional pentru acele fructe, chiar dacă lămâile nu sunt întotdeauna preferate de veveriță.

Considerații

Dacă alegeți fructe prea devreme, mai ales fructele care nu continuă să se coacă după ce au fost luate, fructele nu vor gusta la fel de bine și ar putea fi chiar nesănătoase. Universitatea Purdue spune că ananasul are tendința de a fi destul de amarin până când acesta devine pe deplin coaptă, iar papaya neagră are un conținut ridicat de latex care poate fi iritant. În timp ce papaya nesănătoși sunt uneori parte din bucătăria din Asia de Sud-Est, ele sunt gătite și nu mănâncă prime ca papaya coapte pot fi. Fructul este menit să guste dulce și să-l luați devreme înseamnă doar că aveți fructe nedorite și nedorite în loc de fructe cu conținut scăzut de zahăr.

Rolul în diabet

Diabetul consumă fructe. Școala de sănătate publică din Harvard notează că cu cât conținutul de zahăr din fructele maturate este mai ridicat, cu atât este mai mare indicele glicemic. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că fructele au mult carbohidrați digerabili. Harvard folosește pepene verde ca un exemplu; fructele umplute cu apă au un indice glicemic ridicat, dar o cantitate mică de carbohidrați. Cei cu diabet zaharat ar trebui să vorbească cu medicii lor despre cum să calculeze sarcina glicemică, o măsurătoare care se uită la combinația dintre indicele glicemic și cantitatea de carbohidrați, deoarece acest lucru îi va ajuta să se potrivească alimentelor ca fructe în dieta lor.Pur și simplu alegerea fructelor necoapte nu va ajuta pe cineva să se alăture mai mult fructe în dieta lor.