Gabrielle Reece: Cel mai bun. Masă. Vreodată!

Cu mult înainte de a fi volei de plajă star, personalitate TV și una dintre cele cinci cele mai frumoase femei din lume ale revistei "Elle", Gabrielle Reece a fost o fetiță într-o bucătărie de pe o insulă, ajutându-o pe bunica să gătească. La numai 7 ani, ea a învățat să facă masa care rămâne antena ei preferată astăzi: paella de fructe de mare.

Videoclipul zilei

"Eu numesc paella fructe de mare" mâncare fericită ", spune Reece. "Îmi amintește de copilăria mea și abulita mea, care era întotdeauna în bucătărie. Acolo am petrecut timp cu ea. Mâncarea îmi aduce confort. „

Rețeta lor șofranul combinat, orezul, usturoiul și ceapa cu creveți proaspeți și mieluri proaspete trase direct de la apele albastre de cristal din jurul casei familiei pe St. Thomas. (Reece sa născut în California, dar a trăit în Caraibe până când sa mutat în Florida, când era în clasa a XI-a.) Rețeta a fost ușoară, nu picantă, ceea ce ia permis lui Reece să aprecieze arome de fructe de mare și texturi surprinzătoare ale felului.

" Paella reprezintă o parte din viața mea, care nu este evidentă, este un fel de mâncare care este, ca și mine, legată de mare ".

Gabrielle Reece

Cum să faci paella din fructele de mare ale lui Gabrielle Reece <

->

Gabrielle Reece Foto de credit: Gabrielle Reece

Ingrediente

1 linguriță. sare 1 lingurita. piper 1 tbp. ulei de măsline 2 cești ceapă tăiată (aproximativ 2 medii) 4 căței de usturoi, tocată 1/2 linguriță. struguri șofran zdrobiți 4 cupe fructe de mare 3/4 cești vin alb 2 lămâi 2 cești șofran orez 1 pui întreg, tăiat în 8 bucăți 1 ceașcă de cartofi 1 lb. creveți neacoperiți, descuiați, dezlipiți 1 lb calmar curățat tăiați în 1/2 - inele de inel 1 duzină de scoici, spălate 1 duzină de midii, curățate, debearded 1 duzină de scoici 1 lb. cod

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Se încălzește uleiul de măsline într-o oală grea și mare, la foc mediu. Adăugați bucățele de pui și chorizo ​​cu sare și piper și gătiți până la maro, aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Folosind chingile, scoateți puiul din oală.

Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gatiți până când ceapa începe să se îngroașe (aproximativ 10 minute).Se amestecă orezul și șofranul. Adăugați stoc de fructe de mare și vin la oală, apoi aduceți amestecul la foc.

Setează creveții dvs. cu sucul de lamaie și cu un sos de sare și piper. Răciți pe cel mai înalt rack timp de 5-6 minute până când este ușor roz, apoi lăsați-l deoparte.

Scoateți amestecul de orez din căldură și turnați în vas de copt de sticlă de 15 inch x 10 inch x 2 inch. Aranjați carnea de pui, chorizo, creveți, calmar, scoici, scoici și cod în amestec de orez. Acoperiți cu folie.

Coaceți paella timp de aproximativ 45 de minute sau până când puiul se gătește, scoarțele și mielurile se deschid (aruncați orice care nu se deschide) și orezul este delicat. Îndepărtați folia din vasul de coacere. Lăsați paella să stea 10 minute. Serviți cu pene de lămâie.

De ce o iubeste

"Paella reprezinta o parte a vietii mele care nu este evidenta", spune Reece. "Multe persoane ma vad doar ca fiind californian, dar tatal meu biologic este din Trinidad, asa ca am radacini in locuri pe care oamenii sunt surprinși să învețe. Este, de asemenea, un vas care este, ca mine, conectat la mare. "

Sfat de divertisment

" Cea mai bună modalitate de a vă bucura de paella de fructe de mare este cu familia ta. Copiii vă pot ajuta să pregătiți felul de mâncare, iar dragostea care merge în masă atunci când lucrați împreună o face și mai bună. Aceasta este o mare parte a culturii mele personale și a familiei pe care o ridic. "

Brian Wansink, profesor de științe nutriționale la Universitatea Cornell și autorul" Mindless Eating: De ce mâncăm mai mult decât credeți ", spune că fructele de mare din paella lui Reece au un conținut scăzut de calorii, dar bogată în proteine, care satisface foamea pentru mai mult timp. "Gabby primește mult mai multă satisfacție pentru o cantitate mult mai mică de calorii decât ar obține de la carnea roșie", a spus Wansink.

Cum să faci masa chiar și mai sănătoasă

Wansink spune că o modalitate simplă de a stimula valoarea nutrițională a paella de fructe de mare este de a adăuga o mulțime de legume la amestec. "Reteta lui Gabrielle este un început minunat, dar de ce nu adăugați o mulțime de legume, cum ar fi broccoli, morcovi și roșii, sau orice altceva care se potrivește cu gura ta. Aceste legume sunt voluminoase, nutritive și fibroase, așa că te vor umple mult înainte de a te mânca prea mult. Nu veți dori amidon sau desert în exces. "

Despre Chef

Gabrielle Reece este un jucător profesionist de volei pe plajă, model, sportcaster și mama. Ea rulează gabbyreece360. com, un site de antrenament de fitness pentru femei, unde anunță antrenamente și idei de masă.