Moduri sanatoase de Saute Bell Ardei si Ceapa

Ardeiul iute si ceapa este o metoda sanatoasa de preparare a acestor legume aromatice si gustoase. Spălați cu o cantitate mică de ulei într-o tavă pe căldură mare pentru a căpăta rapid și înmoaie ardei și ceapă tăiate în felii sau tocate. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate sunt atenuate de tipul de ulei de gătit și de metoda saute. Ambele alegeri au impact asupra numărului de calorii adăugate la felul final.

Videoclipul zilei

Uleiul de gătit

Uleiul de gătit și scurtarea cu care speli ardeii și ceapa vin într-o gamă largă, de la sănătos la nu prea bun pentru tine. Grasimile saturate, inclusiv untul, untul și alte scurcuri pe bază de animale, precum și trans-grăsimile, cum ar fi margarina, sunt nesănătoase și conțin cantități mari de colesterol. Clinica Cleveland recomandă evitarea scurgerilor nesănătoase pentru a consuma legume. În schimb, alegeți mononesaturați și polinesaturați pentru gătit. Aceste opțiuni includ uleiuri vegetale cum ar fi ulei de canola și ulei de măsline care conțin grăsimi sănătoase și contribuie la reducerea nivelurilor dăunătoare de colesterol.

Punct de fum

Uleiul de gătit trebuie să fie bine încălzit înainte de a adăuga legume la tigaie. Acest lucru împiedică ardeiul și ceapa să fiarbă în apa proprie, în loc să fie sărate. Cu toate acestea, unele tipuri de uleiuri de gătit, cum ar fi ulei de porumb și de nuc, pot elibera compuși nesănătoși și chiar toxici atunci când sunt încălziți la căldură medie sau mare. Clinica Cleveland recomandă utilizarea uleiurilor de gătit care au un "punct de fum" ridicat, ceea ce înseamnă că uleiul nu va începe să elibereze fumul decât dacă este încălzit la temperaturi foarte ridicate. Canola, ulei de floarea-soarelui și uleiuri de măsline virgine sau extra virgine au toate caracteristicile ridicate de fum și sunt în siguranță pentru a le folosi pentru săruri.

Metoda

Cantitatea de ulei de gătit utilizat în somon face de asemenea o diferență în numărul de calorii suplimentare care fac parte din ardeiul tău și ceapa. Utilizați o sticlă de pulverizare în loc să vărsați uleiul de gătit în tava pentru a reduce cantitatea necesară pentru acoperirea uniformă a fundului tăvii. MayoClinic. com recomanda folosirea unei tigaie neacoperita pentru a savura foarte putin sau chiar fara ulei de gatit. În plus, amestecați continuu ardeii și ceapa pentru a le acoperi uniform cu uleiul și a le lăsa să se mănânce uniform fără prea multă gătire.

Încălzire

Legumele cu aburi le gătesc ușor cu aburul fierbinte al apei sau bulionului din tigaie și ajută la păstrarea substanțelor nutritive naturale ale alimentelor. Această metodă previne, de asemenea, adăugarea uleiurilor de gătit cu conținut de calorii la legume. Ardeți parțial ceapa și ceapa înainte de săturați, pentru a le face să fie moi și mai delicate și necesită mai puțin sau deloc ulei pentru a le găti.

Sfaturi

Sauteing gătește rapid bucăți de legume mici sau subțiri.Spălați și ardeți ardeii și ceapa cu un prosop de bucătărie înainte de a le tăiați sau să le tăiați în bucăți de mâncare pentru a evita adăugarea de exces de apă care încetinește gătitul. Adăugați bucățile de legume la uleiul de gătit încălzit fără a supraaglomerarea tăvii pentru o mai bună usurare și gătire uniformă.