Cum să gătesc românesc broccoli

Romanesco are un aspect exotic în comparație cu broccoli, dar aroma și textura similare fac din acesta un înlocuitor adecvat pentru floretele de broccoli tradiționale în majoritatea rețetelor. Floretele formează un model fractal spiral, care îl face atît de atractiv, încît este aromat atunci când este servit ca atare sau când este utilizat ca o completare la paste, salate sau legume. Romanesco necesită doar o gătire ușoară pentru a scoate aroma ușoară de nuci. Prelucrarea rezultatelor în florete mushii și pierderea gustului semnăturii broccoli.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Clătiți romanesco sub apă rece. Agitați excesul de umiditate din florete.

Pasul 2

Setați capul românesc cu capul în jos pe o placă de tăiere. Tăiați tulpina centrală mare cu un cuțit ascuțit, permițând floretele să se despartă și să cadă din tulpină. Lăsați floretele întregi sau tăiați-le în bucăți mai mici, în funcție de dorință.

Pasul 3

Umpleți un vas cu 4 cupe de apă. Se dizolvă 1 linguriță. sare în apă. Aduceți apa la fierbere la foc mediu.

Pasul 4

Așezați floretele pregătite în apă fiartă. Întoarceți apa la fierbere și gătiți timp de cinci minute sau până când floretele romanesco sunt oferite de o furculiță.

Pasul 5

Scurgeți romanesco într-un sant. Serviți simplu sau aruncați cu 1 până la 2 lingurițe. de unt. Sare și piper la gust.

Lucruri de care aveți nevoie

• 1 cap Romanesco
• Placă de tăiere
• Cuțit
• Pot
• 4 cesti de apă
• 1 linguriță. sare
• Colander
• Unt, sare și piper (opțional)

Sfaturi

• Consultați romanescul așa cum ați face broccoli. Parmezanul, usturoiul prăjit sau stropirea de zmee de lămâie completează aroma naturală a românescului.