Negative Efectele trans-grăsimilor

Grăsimile trans au primit o atenție deosebită datorită efectelor lor negative asupra sănătății. De fapt, multe locuri în Statele Unite, cum ar fi New York City, Philadelphia și California, au împins să scadă sau să elimine utilizarea de grăsimi trans în școli, restaurante și facilități pentru alimente. Este important să înțelegeți efectele negative ale trans-grăsimilor și alimentele care le conțin, astfel încât să puteți lua decizii alimentare inteligente și să vă mențineți sănătatea optimă.

Videoclipul zilei

Skinny on Trans Fat

Unii acizi grași trans se găsesc în mod natural în produsele animale; cu toate acestea, cele mai multe se fac printr-un proces numit hidrogenare. Potrivit American Heart Association, acest proces are loc atunci când hidrogenul este adăugat uleiurilor vegetale lichide, făcându-le mai solide. Companiile pot utiliza grasimi trans deoarece sunt ieftine, ușor de făcut și pot crește stabilitatea la raft.

Trans grăsimi și sănătate

Potrivit American Heart Association, grăsimile trans pot crește colesterolul dăunător de lipoproteine ​​cu densitate scăzută, în timp ce scăderea colesterolului de lipoproteine ​​de înaltă densitate. La rândul său, acest lucru poate crește riscul de boli cardiovasculare. Mai mult, a fost asociat cu dezvoltarea diabetului de tip 2.

Asociația Dietetică Americană și Dietiții din Canada recomandă ca transmiterea de acizi grași trans să fie cât mai scăzută posibil, iar American Heart Association recomandă consumarea a mai puțin de 1% din calorii din grăsimea trans acizi. Urmărirea acestor recomandări este vitală pentru a preveni creșterea riscului de apariție a bolilor de inimă.

Alimente cu Trans Grăsimi

O varietate de alimente conține grăsimi trans. Acesta este cel mai adesea găsit în alimente prăjite, cum ar fi gogoși, margarine, scurtenings și multe produse coapte, cum ar fi cookie-uri, plăcinte, biscuiți și aluat de pizza. O modalitate de a determina daca un aliment contine grasimi trans este sa se uite la eticheta faptelor nutritionale. În cazul în care un produs alimentar nu conține mai mult de o jumătate de gram de grăsime trans, nu este necesar ca acesta să figureze pe etichetă. Prin urmare, este o idee bună să căutați lista ingredientelor. Dacă este enumerat termenul "ulei parțial hidrodigenat", înseamnă că produsul conține grăsime trans.

Recomandări suplimentare

Pe lângă evitarea surselor alimentare ale acizilor grași trans, înlocuiți-le cu cantități moderate de grăsimi mononesaturate și polinesaturate sănătoase pentru inimă. Grasimile monosaturate pot fi găsite în alimente precum nuci, avocado, unt de arahide și ulei de măsline. Acizii grași polinesaturați se găsesc în ulei de canola, nuci, semințe de in și pești grași, cum ar fi tonul sau somonul.