Cum să gătești cartofi dulci pe un grătar cu gaz

După o mușcătură de cartofi dulci, caramelizați, nu veți mai reveni niciodată la cartofii albi adânc. Cartofii dulci sunt bogați în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, ambalați cu vitaminele A și C și suficient de dulce pentru a satisface oaspeții cina. Cel mai bine, pregătirea lor pe un grătar de gaze îmbunătățește aroma lor fără a adăuga calorii inutile sau grăsimi.

Videoclipul zilei

Pregătirea cartofilor dulci

Alegeți cartofii dulci, ferme și dulci, cu piele fără cusur, deoarece orice pete de degradare poate distruge gustul întregii legume. Grătând un cartof dulce proaspăt din cămară va avea ca rezultat pielea crocantă și carnea crudă, deci va trebui să gătiți parțial cartofii înainte de a folosi grătarul. Îndepărtați fiecare cartof sub o robinet în timp ce fierbeți un vas de apă. Gatiti tot cartofii - nu le coajati sau se vor desparti de gratar - pana cand vor fi doar suficient de moi pentru a aluneca o furculita; nu le dați prea mult, deoarece vor găti un pic mai mult pe grătar. Probabil va dura 10-12 minute pentru gătit cartofii. Scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească până când le puteți trata.

Pregătirea grătarului

Verificați grătarul cu gaz înainte de a începe să gătiți pe el, mai ales dacă îl scoateți pentru prima dată în câteva luni. Examinați furtunurile pentru eventualele fisuri sau patch-uri fragile și înlocuiți-le dacă găsiți vreunul. Urmați recomandările Comisiei de siguranță a produselor de consum din S.U.A. pentru a verifica existența unor scurgeri: Deschideți complet supapa de gaz și frecați puțină apă cu săpun în punctul în care supapa se conectează la furtun. Dacă apar bule, este posibil să puteți strânge conexiunea rezervorului; dacă aceasta nu rezolvă problema, nu gătiți cu gratarul până când tehnicianul nu îl repară. Odată ce grătarul este în funcțiune, deschideți capacul și înclinați corpul înapoi în timp ce rotiți grilajul, apoi închideți capacul și lăsați grillul să se preîncălzească timp de 10 minute.

Gratinarea cartofilor dulci

În timp ce grătarul se încălzește, tăiați cartofii dulci. Simțiți-vă liber să experimenteze cu moduri de a gratina legumele. Puteți gratina un cartof întreg; rotiți-l la fiecare trei sau patru minute până când fiecare parte a pielii este crocantă; această opțiune va dura cel puțin 20 de minute. O opțiune ușoară este să tăiați cartofii pe jumătate pe lungime și să le gatiți, cu fața carosată în jos, până când formați grătarele sau pentru aproximativ 15 minute. În cele din urmă, încercați felierea cartofilor în pene sau în felii groase de 1/2-inch. Veți avea nevoie să răsturnați bucățile peste fiecare câteva minute până când se vor forma semne de grătar pe toate laturile, ceea ce va dura, de asemenea, aproximativ 15 minute în total. Înainte de a vă atinge de gratar cartofii dvs. dulci, aruncați-le cu ulei de măsline, pentru a nu-l lipi. Citiți manualul de utilizare; cele mai multe grile de gaz trebuie ținute închise în timpul utilizării.

Idei de rețetă

Cu o presară de sare și o cratimă de piper negru proaspăt, un cartof dulce la grătar va fi delicios ca atare. A deveni puțin creativă, totuși, va păstra această legumă interesantă. Îndepărtați pieile și împrospătați cartofii cu lapte, cu unt de unt și usturoi prăjit pentru o răsucire la grătar pe cartofi tradiționali sau împrăștiați un amestec de mirodenii sau un amestec de condimente Cajun pe cartofii cu ulei înainte de a le pune pe grătar. O altă opțiune este de a lucra cu dulceața naturală a cartofilor și de a le pregăti pentru desert. În loc de ulei, periați felii de cartofi dulci cu unt topit și presărați un amestec de scorțișoară și nucșoară peste fiecare parte. Când le scoateți de pe grătar, rumeniți felii cu miere sau sirop de arțar.