Cum să mâncăm tărtăcuțe

Tărtăcuțele sunt subțire în centrele de toamnă pe mese, în timp ce verii lor, cum ar fi dovlecii și pepenii, o fac mai des la farfurie. Multe tigve sunt cel mai bine lăsate să cadă meșteșuguri, dar câteva sunt comestibile și suficient de flexibile pentru a fi utilizate într-o varietate de feluri de mâncare. Gătarele de gătit nu sunt la fel de multe lucruri pe care le-ați putea crede, și deoarece sunt lipsite de grăsimi și umplere, rezultatul final merită efortul.

Videoclipul zilei

Tufișuri inedabile

Tărtăcuțele aparțin familiei de plante cunoscute sub numele de Cucurbite. Cele mai multe tigri nu sunt pentru mâncare. Gourds Hardshell sunt tipul folosit pentru a face boluri și instrumente muzicale; sunt verzi pe viță, dar devin bronz sau maro pe măsură ce îmbătrânesc. Ghivecele ornamentale sunt tipul pe care îl veți vedea de obicei în jurul valorii de Halloween; ele vin în culori cum ar fi verde, portocaliu și galben și sunt folosite ca decorațiuni. Atât hardshell, cât și oțelurile ornamentale vin într-o varietate de forme și dimensiuni. Tufele Luffa sunt în formă de castraveți și, dacă sunt lăsate pe viță de vie suficient de mult, se întorc din greu și pot fi folosite ca bureți.

Tăițe comestibile

În timp ce tărtăcuța luffa complet maturată este inadmisibilă, se poate mânca tânărul luffa. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de okra chineză. Alegeți o tufă Luffa care nu depășește 6 inci pentru a vă asigura că este suficient de tânără pentru a fi mâncată; coaja trebuie să fie verde. Un alt tip de tărtăcuță comestibilă este tărtăcuța de sticlă, cunoscută și sub denumirea de calabash. Tărtăcuța este considerată o tărtăcuță, dar carnea este comestibilă. Tigările de sticlă sunt verzi și adesea seamănă fie cu castraveți grași, fie cu vinete. O versiune mai lungă și mai subțire a tărtăcuței de sticlă se numește cucuzzi sau tărtăcuță "italiană comestibilă". Tăștile comestibile au o aromă ușoară, asemănătoare cu dovlecelul.

Gourds de gătit

Îndepărtați cu grijă gurdele pentru a vă asigura că nu lăsați în urmă pielea amară. Încercați să utilizați un peeling de legume, dar dacă pielea este prea tare, utilizați un cuțit pentru a îndepărta pielea tărtăcuță de carnea albă. Împărțiți tărtăcuța curățată în jumătate și scoateți centrul spongios, umplut de semințe, apoi tăiați restul cărnii în cuburi de dimensiunea cuburilor de zahăr sau tăiați-o subțire. Gatiti bucatile in apa clocotita timp de 15 - 20 de minute, sau pana cand acestea sunt oferite de furculita.

Idei de rețetă

Tășcile comestibile sunt frecvent utilizate în bucătăria asiatică. Adăugați bucățile gătite la umplutura de găluște sau aruncați-le cu mâncăruri de tăiței chinezești. Utilizați bucăți de tărtăcuță într-un curry indian pentru a lingura peste orez, sau adăugați-le crude într-o oală de supă de legume condimentată cu condimente indiene și lăsați bucățile să gătească în stoc. Dacă preferați bucăți clare de tărtăcuță, adăugați felii crude într-un wok împreună cu morcovi, ceapă, peapod sau orice alte legume care vă plac. Se spală într-o lingură de ulei și se amestecă amestecul până când totul începe să se înroși. Finalizați vasul cu un pic de sos de soia și semințe de susan și serviți amestec-prăjit peste orez brun.