Cum să îngheți cartofii fierți

Înghețarea cartofilor fierți este o sarcină simplă, iar cartofii congelați sunt gata de utilizare după cum este necesar. Pregătiți cartofii congelați prin zdrobire sau prăjire sau încorporați-le în vase fierbinți, cum ar fi caserole, cartofi cu coajă lemnoasă, supe sau furaje. Potrivit Consiliului britanic al cartofilor, cartofii congelați și fierți sunt cei mai buni atunci când sunt utilizați în decurs de o lună.

Videoclipul zilei

Selecția

Cele mai bune cartofi pentru fierbere și congelare sunt soiurile ceroase, cum ar fi cartofii rotunzi, albi sau galbeni, notează Comisia de cartofi de stat din Washington. Conținutul scăzut de umiditate al cartofilor ceruri le face mai potrivite pentru înghețarea decât cartofii roșii, care tind să devină muschi. Căutați cartofi ferm, destul de neted, fără crăpături, germeni sau pete mari. Evitați cartofii cu piele verde, deoarece colorarea verde indică faptul că cartofii au fost expuși la soare. Culoarea verde face ca cartofii să fie amari și toxici atunci când sunt consumați în cantități mari.

Preparat

Pentru a pregăti cartofii pentru fierbere, curățați-i cu apă rece. Coaceți cartofii și îndepărtați ochii și vânătăi minore. Dacă cartofii sunt mari, tăiați-le în jumătate. De asemenea, puteți îngheța cartofii tăiați în cuburi uniforme de jumătate de centimetru.

Temperatură de fierbere

Aduceți un vas mare de apă la fierbere și adăugați cartofii. Gatiti cartofii timp de aproximativ 6 minute, sau până când acestea sunt ușor de licitație, dar încă ferm. Cartofii cubați necesită mai puțin timp, de la 3 la 4 minute. Răciți cartofii rapid prin imersarea lor într-un castron mare de apă cu gheață, apoi le scurgeți bine.

Congelare

Răspândiți cartofii răciți pe o foaie de copt și puneți foile în congelator. Atunci când cartofii sunt congelați ferm, transferați-le în containere rigide de congelare din plastic sau în pungi de plastic reîncărcabile. Deși aveți posibilitatea să împachetați și să îngheți cartofii răciți imediat, înghețați-le pe o foaie de copt împiedică cartofii să se prindă împreună și vă permite să utilizați numai cât mai mulți cartofi de care aveți nevoie.