Cum se îngheață portocalele și lămâile

Portocalele și lămâile înghețate le păstrează în stare proaspătă, păstrează porții convenabile de citrice pentru băuturi și rețete - și, în cele din urmă, economisesc bani. Citricele conțin niveluri semnificative de vitamina C, folat și antioxidanți care vă protejează celulele de deteriorare. Aflați cum să înghețeți portocalele și lămâile în mod corespunzător pentru a păstra calitatea acestora și pentru a le face mai convenabile. Citricele se păstrează timp de numai două săptămâni în frigider, potrivit Clemson Cooperative Extension, deci este logic să înghețați pe cele pe care nu le veți folosi imediat.

->

Videoclipul zilei

Prepararea portocalelor și a limonilor

Ca și în cazul tuturor alimentelor, spălați-vă pe mâini și folosiți containere curate și suprafețe de preparare a alimentelor. Tăiați toate zonele fructelor în care pielea este ruptă. Aceste zone pot conține microorganisme care provoacă boală provocată de alimente. Spălați întregul portocaliu și lămâie necurățate cu apă curată. Nu folosiți săpun sau detergent, deoarece fructele le pot absorbi. Dacă doriți să înghețați câteva dintre citricele care trebuie folosite pentru sucuri, lăsați coaja și tăiați fructele în jumătate, astfel încât acestea să fie gata să succize. Desfaceți portocalele pe care doriți să le mâncați și le tăiați în jumătate sau le împărțiți în secțiuni.

Pachet umed

O metodă populară de înghețare a portocaliei constă în umplerea unui borcan de conserve cu linguri largi cu secțiuni portocalii și acoperirea lor cu sirop greu, fabricat cu 40% zahăr. Aceeași metodă va funcționa și pentru lămâi. Zahărul nu este necesar pentru înghețarea citricelor, dar ajută la conservarea culorii și texturii fructelor, potrivit Universității din California de la Davis. Pentru a reduce cantitatea de zahăr adăugat, utilizați sucul sau apa de fructe pentru a împacheta portocale sau lămâi pentru îngheț. Lăsați spațiul capului de 1 1/2 inch - spațiu gol între fruct și capacul vasului - pentru a permite spațiului pentru citrice și lichid să se extindă atunci când îngheață. Așezați o bucată de hârtie cerată și puneți-o în vârful fiecărui borcan pentru a menține citricele în lichid.

Pachet uscat

Înghețarea citricelor fără lichid adăugat se numește ambalaj uscat. Umpleți borcane de conserve cu gură largă, pungi de congelare sau congelatoare cu portocale sau lămâi în secțiuni sau tăiați după cum doriți. Lăsați cel puțin 1 inch din spațiul capului dacă le împachetați în borcane de conserve sau congelatoare. Puteți să împachetați citricele strâns. Împachetați lămâile tăiate în jumătate și portocalele în jumătăți sau sferturi, în funcție de modul în care doriți să le utilizați.

Considerații privind înghețarea citricelor

Utilizați numai borcane de conservare sau borcane de congelare deoarece sticla a fost temperată pentru a rezista schimbărilor de temperatură. Alte borcane se pot rupe când îngheață. Portocalele de portocale devin amare cand sunt inghetate din cauza continutului ridicat de limonen, potrivit Universitatii din California, Davis. Alte tipuri de portocale au mai puțin limonen.Portocalele și lămâile se vor păstra în congelator timp de patru până la șase luni la zero grade Fahrenheit sau mai jos, potrivit studiului Universității de Cooperare din Kentucky.

Sucurile crude, inclusiv sucul de portocale, pot purta o boală alimentară. Persoanele susceptibile la astfel de boli ar trebui să evite sucul nepasteurizat, potrivit Institutului de Științe Agricole și Medicină a Universității din Florida.