Modul de înghețare a morcovilor neclintiți

Înghețarea este o metodă rapidă și convenabilă de conservare a alimentelor pe care o puteți folosi pentru a salva o grămadă mare de morcovi. În timp ce mulți oameni recomandă morcovi blanching înainte de ai îngheța, acest pas nu este necesar. Scopul blanching este de a menține morcovii viabili mai mult în congelator. Puteți pregăti și îngheța morcovi fără coajă în câteva minute. Dacă le folosiți în decurs de trei luni, nu veți sacrifica calitatea.

Videoclipul zilei

Curățarea

Trebuie să spălați morcovii în prealabil pentru a le putea folosi direct de la congelator. Umpleți un castron mare cu un amestec tri-la-unu de apă rece și oțet alb. Împingeți morcovii în amestec și permiteți-i să se înmoaie timp de două minute pentru a ucide orice bacterie. Îndepărtați exteriorul morcovilor sub apă caldă și curgătoare pentru a elimina aroma rămasă de murdărie și oțet. Pat de morcovi uscat cu un prosop curat pentru a preveni cristale de gheata.

Preparat

Dacă preferați, utilizați un peeling de legume pentru a îndepărta pielea. Îndepărtați vârfurile morcovilor cu un cuțit ascuțit. Se taie morcovii în medalioane sau se zarvă în cuburi mici pentru înghețare. Dacă sunteți presați pentru timp, optați pentru cuburi mici, astfel încât morcovii să înghețe mai repede. Răspândiți-le într-un strat uniform pe o foaie de copt și lăsați-le să se usuce la aer timp de cinci minute. Utilizați mai multe foi de copt dacă este necesar.

Înghețare

Înainte de a pune morcovii în recipientul de depozitare, trebuie să le înghetați pe foaia de coacere astfel încât să nu se lipească împreună. Goliți un spațiu în congelator și glisați foaia de coacere în mod uniform. Permiteți morcovilor să înghețe, neacoperite, până când sunt solide. Diverse morcovi ar trebui să ia în jur de 45 de minute și medalioane în jur de 90 de minute. Transferați morcovii din coala de copt într-o pungă de plastic sandwich și apăsați tot aerul. Sigilați sacul și puneți morcovii în congelator.

Utilizare

Morcovii congelați fără coajă funcționează cel mai bine în tocană, supe și feluri de mâncare. Ele au o textura mai moale decât morcovii proaspeți. Pentru a preveni degradarea aromei și a culorii, utilizați morcovii neclintiți în termen de trei luni de la îngheț. Cu cât acestea rămân mai înghețate, cu atât calitatea lor se deteriorează. Pentru a dezgheța morcovii, puneți-le în frigider timp de 24 până la 48 de ore.