Cum să păstreze nucile macadamia proaspete

Nucile Macadamia, originare din Australia, sunt cultivate în principal în Australia, Hawaii și California de Sud, precum și alte zone tropicale America de Sud și unele zone din Africa. Nucile sunt foarte bogate în ulei și sunt de obicei vândute după ce au fost scoase și uscate. Nuci de macadamia sunt de asemenea vândute prăjite sau prăjite și sărate. Proaspătul în nuci de macadamia depinde de procedurile de depozitare din momentul în care sunt recoltate până când sunt consumate.

->

Videoclipul zilei

Recoltarea și uscarea

Nucile de macadamia sunt recoltate după ce cad din copac și trebuie lăsate în jos în decurs de 24 de ore după căderea lor, potrivit Departamentului Statelor Unite ale Americii Agricultură Servicii de cercetare agricolă. Uscarea are loc în mod normal în aerul înconjurător, urmată de o creștere graduală a temperaturii care nu trebuie să depășească 140 de grade Fahrenheit. Odată ce nucile au fost uscate, ele trebuie protejate de umiditate și oxigen, astfel încât acestea să fie ambalate în material impermeabil.

Umezeală și oxigen

Nucile de macadamia uscată trebuie protejate de umiditate în timpul procesului de păstrare, deoarece umiditatea face ca fructele cu coajă lemnoasă să își piardă crispitatea și să scurteze durata de depozitare. Oxigenul va provoca randiditate dacă expunerea este prelungită. Dacă depozitați macadamias pe raft în cămară, acestea vor fi comestibile timp de două până la patru săptămâni, potrivit site-ului Still Tasty. Odată ce deschideți ambalajul original, așezați piulițele într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic reconstituită pentru a le proteja de aer și de umiditate.

Depozitare la rece

Deși depozitarea la rece nu este necesară atunci când macadamia va fi consumată într-o săptămână sau două, dacă doriți să depozitați piulițele de macadamia pentru o perioadă îndelungată, termen de valabilitate. Refrigerarea prelungește termenul de valabilitate la șase luni, iar nucile de macadamie congelate se vor menține timp de nouă luni până la un an, potrivit site-ului Still Tasty. Pachetați piulițele pentru a împiedica accesul aerului în ambalaj și utilizați un container de depozitare care protejează împotriva umidității, cum ar fi un container de congelare din plastic sau un sac de congelare rapidă. Dacă alegeți să înghețați nucile macadamia, dezghețați-le încet pentru a preveni condensarea umezelii și pierderea crispității.

Alte considerente

Nucile de macadamia sunt în mare cerere, potrivit Asociației California Rare Fruit Growers, care constată că mulți dintre ei consideră că acestea sunt cea mai bună degustare. Prețul, care este adesea dublu față de cel al nuci, cum ar fi cashew, reflectă cererea ridicată și oferta relativ scăzută. Depozitarea cu atenție a nutsurilor vă va asigura că veți obține valoarea banilor și că nucile dvs. vă vor oferi cel mai bun gust și textura posibilă. Cu toate acestea, în cazul în care nuci dumneavoastră au un gust sau un miros, ar trebui să fie aruncate, indiferent cât de atent au fost stocate.