Cum să păstrați creveți în timp ce gătiți

Crevetele se gateste repede, iar crevetii suprasaturati pot fi grei, cauciucati si uscati. De îndată ce creveții sunt roz, este făcut. Jumbo creveți durează aproximativ 7 minute pentru a găti, creveți mari de aproximativ 5 minute și creveți mediu de gătit în 3 la 4 minute. Crevetele mai mici decât cele medii pot dura mai puțin de 1 minut pentru a găti. În mod tipic, există 21-25 creveți jumbo pe kilogram, 31-35 creveți mari per kilogram și 51-50 creveți medii per kilogram, potrivit site-ului "What's Cooking America". Crevetele pot fi fierte, coapte, aburite, la gratar, salate sau prajite.

Videoclipul zilei

Tehnici

Pasul 1

Descărcați creveți în frigider - nu la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde. Îndepărtarea corespunzătoare vă ajută să păstrați textura delicată a creveților.

Pasul 2

Nu lăsați creveții fierți să se răcească în apa de gătit, deoarece vor continua să gătească și nu vor fi licitați. Când creveții devin roz, îndepărtați-le din apa de gătit și le aruncați într-o baie de gheață pentru a opri gătitul imediat. Scurgeți creveții și le serviți imediat sau adăugați-le la celelalte ingrediente, dacă trebuie să facă parte dintr-un alt fel de mâncare.

Pasul 3

Serviți imediat creveții la grătar, în timp ce încă sunt fierbinți. Pentru a menține tandrețea, pregătiți mai întâi toate celelalte feluri de mâncare și gratinați creveții în ultimul moment.

Brinare

Pasul 1

Marinarea creveților în saramură, dacă acestea vor fi fierte cu metode uscate, cum ar fi gratare sau pan-prăjire. Solul adaugă aromă și menține tendința de creveți în timpul gătitului.

Pasul 2

Se dizolvă 1/4 cană de zahăr și sare în 1 cană de apă clocotită. Se toarnă saramura fierbinte într-un castron mare, umplut cu 8 cesti de gheață. Se amestecă până când saramura este rece pe gheață.

Pasul 3

Puneți 1 sau 2 kilograme de creveți în saramură rece și lăsați-le să marinăze timp de 30 de minute. Adăugați mai multe gheață, dacă este necesar, pentru a menține creveții gheață rece. Dacă creveții sunt necurățați, marinați-le în saramură timp de 40 de minute.

Pasul 4

Clătiți brânza de pe creveți și le spălați într-un prosop de bucătărie înainte de a coace, de a mânca, de a prăji sau de a grata creveții.

Lucruri de care aveți nevoie

• 1/4 cană de zahăr
• 1/4 cană de sare
• 1 cană apă fiartă
• Cupă mare
• 8 sau mai multe gheață
• 1 sau 2 kg de creveți
• Filtru
• Prosop de bucătărie