Cum să se prelucreze sfeclă de măsline în oțet de malț

Sfeclă roșie, neformată la sfecla, este o legumă de rădăcină roșie, adesea folosită în supe, tocană, salată și paste făinoase. Are gust dulce, cu o tartină ușoară, asemănătoare cu o combinație de morcovi dulci și spanac proaspăt. Preluați sfeclă roșie în oțet de malț pentru a-i spori aroma și pentru ao păstra pentru o utilizare ulterioară.

Video al zilei

Pregătirea echipamentului de conservare

Trebuie să sterilizeze toate piesele echipamentului de conserve pentru decaparea cu succes. Aduceți o oală mare și curată de apă într-o fierbere și dați suficient borcane de conservare pentru a ține toată sfeclă. Se fierb borcanele și vârfurile lor cu șuruburi timp de cinci minute. Transferați-le cu atenție pentru a curăța prosoapele cu o pereche de dispozitive de prindere pentru a se usca și răci.

Pregătirea sfeclă roșie

Atunci când pregătiți sfecla roșie, aveți grijă să nu străpungeți pielea, astfel încât sucul roșu să nu se scurgă. Scobiți temeinic pentru a îndepărta murdăria din exterior. Așezați sfeclă răsucită într-o oală mare de apă clocotită. Adăugați 2 linguri de oțet de malț în apă pentru a ajuta culoarea sfeclei să păstreze culoarea. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți sfera de zahăr timp de 90 de minute. Îndepărtați sfecla roșie și lăsați-o să se usuce timp de 30 de minute. Îndepărtați pielea și apoi tăiați sfecla roșie răcită indiferent de modul în care preferați. Îndepărtați felii în borcane sterile de conservare, lăsând 1 cm de spațiu la vârfuri.

Pregătirea oțetului de malț

Se toarnă oțetul de malț într-o oală mare și se pune pe căldură mare. Adăugați 2 uncii de boabe de piper întreg și 2 uncii de boboci integral per galon de oțet. Pentru o aromă personalizată, adăugați condimentele dulci preferate. Băuturile de scorțișoară, anasonul și cuișoarele funcționează bine. Pentru sfeclă murătătoare dulce, adăugați 1 până la 2 linguri de zahăr brun. Se fierbe otetul de malț timp de 10 minute. Lăsați oțetul de malț la o temperatură scăzută până când sunteți gata să îl folosiți, timp de cel mult 10 minute pentru a preveni evaporarea.

Curățarea sfeclei

Se toarnă 2 centimetri de apă într-o oală curată și se aduce la fierbere. Așezați capacele pentru fiecare borcan sterilizat în apă și fierbeți-le timp de trei minute. Se toarnă otetul fierbinte peste sfecla roșie, umplând borcanele de 1/4 inch de sus. Glisați un cuțit în fiecare borcan pentru a elibera bule de aer. Ștergeți marginea fiecărui recipient cu un prosop curat pentru a elimina sucurile sau oțetul. Utilizați o pereche de clești sau un magnet de capac pentru a extrage cu grijă un capac din apă și transferați-l în vârful unui borcan umplut. Repetați procesul până când toate borcanele au capace. Asigurați vârfurile șuruburilor de pe borcane și plasați-le la o distanță de 1 inch pe o blat, pentru a se răci timp de două ore. Testați capacul prin apăsarea pe centrele lor. În cazul în care capacul face un sunet de popping, nu a sigilat corect. Așezați aceste borcane în frigider și utilizați-le în două săptămâni.Păstrați borcanele sigilate într-un loc răcoros și uscat și folosiți-le în decurs de doi ani pentru cea mai bună calitate. Refrigerati dupa deschidere.