Cum să înlocuiți vermutul în gătit

Un vin îmbogățit, vermutul începe cu o bază albă de vin care este apoi amestecată cu băuturi spirtoase de struguri pentru a crește conținutul de alcool. Deși există soiuri dulci și uscate disponibile, vermutul dulce nu este de obicei folosit în gătit și nu ar trebui să fie folosit în loc de vermut uscat. Dacă nu aveți vermut uscat pe o parte, puteți folosi mai multe ingrediente în locul său.

Videoclipul zilei

Vin alb

Vermutul uscat este adesea recomandat ca un substitut ieftin pentru vinul alb. Cu toate acestea, ar putea fi mai probabil să aveți o sticlă de vin alb în cabinet pentru a fi utilizată ca înlocuitor pentru vermutul uscat. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un vin alb uscat pentru a imita foarte gustul vermutului. Sauvignon blanc este o alegere excelentă pentru vinul alb uscat, potrivit Light Cook. Cu cât mai mult fierbeți sau coaceți un vas cu vin alb, cu atât conținutul de alcool va fi mai mic.

->

Suc de lămâie

Vermutul uscat adaugă un gust de aciditate la feluri de mâncare, motiv pentru care sucul de lămâie poate fi de asemenea utilizat ca înlocuitor. Evitați folosirea varului sau a altor sucuri de citrice, care ar putea avea prea multă aromă. Sucul de lămâie poate fi forțat și un pic merge un drum lung, așa că gustați sosul când mergeți, dacă este posibil, pentru a determina cât de mult să utilizați. Începeți cu jumătate din cantitatea de vermut uscat cerut în rețetă și măriți-o treptat. De exemplu, dacă rețeta necesită o jumătate de cană de vermut uscat, utilizați o jumătate de cești de suc de lămâie.

Oțet

Folosiți oțet pentru a imita calitatea acidă a vermuiului uscat. Oțetul alb-vin seamănă cel mai mult cu gustul vermutului uscat. Cu toate acestea, în funcție de felul în care plănuiți să faceți, alte oțeturi, cum ar fi oțetul balsamic și vinul roșu, pot de asemenea să funcționeze. Luați în considerare celelalte ingrediente din rețetă pentru a vă ajuta să decideți. De exemplu, dacă faceți o linguină cu sosuri ușoare și doriți să prezentați într-adevăr proaspetele scoici, oțetul de vin alb va fi o alegere mai bună decât balsamicul, care are o aromă mai puternică.

Alte opțiuni

Deși poate să nu aibă aroma distinctă de vermut uscat, puteți utiliza și înlocuitorul de pui, curcan sau bulion de legume. În unele cazuri, bovinele de vită ar putea funcționa, de asemenea. Un amestec de bulion și un ingredient acid, cum ar fi sucul de lămâie, poate face, de asemenea, truc. Sucul de struguri albi, fără îndulcitori adăugați, este puțin mai dulce decât vermutul uscat, dar adăugarea a aproximativ jumătate din cantitatea cerută poate funcționa în unele rețete, cum ar fi sosurile pentru păsări de curte. Adăugați mai multă sare sau mirodenii dacă sucul de struguri este prea dulce.