Este lecitină fără soia fără gluten?

Soia sau soia, lecitina este o hrană fără gluten, deoarece nu este făcută din grâu, secară sau orz. În timp ce lecitina de soia în sine nu conține gluten, aditivii la lecitină pot conține gluten. Consumatorii trebuie să-și facă propria cercetare în ceea ce privește ingredientele și conținutul de gluten, care uneori pot fi confuze.

Videoclipul zilei

Definiția FDA a Lecitinei de soia

Lecitina este derivată din multe surse diferite de plante, inclusiv soia, în conformitate cu Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente sau FDA. Lecitina vine adesea într-o formă uscată, granuloasă și este utilizată ca emulgator, stabilizator, dispersant, aditiv incidental și ca agent de eliberare a produselor coapte. Lecitina este utilizată în cantități mici și rareori depășește 1% din greutatea produsului finit, conform FDA. Lecitina este de asemenea comercializată ca un supliment nutrițional. Codul 321 al U. S. definește soia drept unul dintre cele opt alergeni principali alimentari și, prin urmare, orice produs care conține soia trebuie să fie etichetat cu un avertisment.

Intoleranță la gluten

FDA a publicat linii directoare pentru utilizarea etichetei "fără gluten". Pentru a fi "fără gluten" în conformitate cu standardele FDA, alimentele nu trebuie să conțină grâu, secară, orz sau hibrizi. Mulți indivizi au intoleranță la gluten sau boală celiacă, care determină producerea de celule inflamatorii și anticorpi atunci când se consumă gluten. Datorită acestor sensibilități, este important ca persoanele cu intoleranță la gluten să știe ce produse conțin gluten, pentru a le evita. FDA nu solicită în prezent etichetarea produselor cu privire la conținutul lor de gluten, astfel că orice etichetare "fără gluten" este voluntară în acest moment.

Datorită faptului că lecitina de soia este fabricată din soia, nu din grâu, orz sau secară, este considerată "fără gluten" prin standardele FDA. UCCDC a publicat pe site-ul său o listă cu alimente fără gluten și aditivi alimentari. Soia, soia și tofu sunt enumerate ca fiind fără gluten pe site-ul UCCDC. Lecitina este menționată ca aditiv alimentar fără gluten pe situl UCCDC. Gelatina utilizată în capsulele cu supliment de lecitină este, de asemenea, fără gluten, conform listei UCCDC.

Suplimente Nutriționale de Soia Lecitină

Suplimentele nutritive din lecitină de soia sunt comercializate ca o sursă naturală de colină și inozitol pentru o varietate de scopuri, cum ar fi îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și a funcției cerebrale și nervoase. Unele suplimente de lecitină conțin ingrediente suplimentare cum ar fi gelatina și glicerina vegetală. Produsele cu ingrediente suplimentare trebuie să fie etichetate drept lipide fără a fi utilizate de persoanele cu intoleranță la gluten.