Fapte nutriționale ale făinurilor Mung Bean

Fidea de fasole Mung este folosită pe scară largă în întreaga China și Asia de Sud-Est. Acestea sunt un ingredient în multe mâncăruri orientale, precum supe, cartofi prăjiți, salate, deserturi și roșii de primăvară. Fidea în sine este fără aromă, dar absorb ușor aromele altor ingrediente adăugate în vas. Chiar și mâncate singure, fidea de fasole mung conține multe substanțe nutritive importante pentru sănătatea dumneavoastră generală.

Videoclipul zilei

Identificare

Fidea de fasole Mung se numește de asemenea tăiței de sticlă, celofan, fire sau fidea de fasole moong. Făcute din fasole mung, aceste fidea au o structură gelatinoasă asemănătoare firului și sunt în general pliate în pachete pentru distribuția cu amănuntul. Prăjiturile fidea de fasole mung sunt translucide, dar devin mai opace cu cât sunt mai mult gătite. Structura lor gătită și consistența sunt reținute, spre deosebire de fidea de grâu și orez.

Fidea de fasole Mung conține 491 calorii pe cană, aproape toate de la conținutul ridicat de carbohidrați de 121 grame pe cană. Mancand 1 cana de fidea de fasole munga indeplineste 1/4 din necesarul zilnic de calorii zilnic. Fidea din fasole Mung nu conține zahăr sau colesterol și mai puțin de un gram de grăsime. Acestea au un conținut scăzut de sodiu cu 14 miligrame pe cană.

B Vitamine

Fidea de fasole Mung conține vitaminele B tiamina, niacinul, acidul pantotenic, vitamina B-6 și acidul folic. Familia de vitamine B este esențială pentru formarea și menținerea celulelor din organism, în special a celulelor nervoase. Acestea sunt elemente nutritive esențiale pentru energia și activitatea creierului, inclusiv starea de spirit și memoria. Folate este deosebit de important pentru producerea celulelor roșii din sânge și ajută la prevenirea defectelor congenitale și a anomaliilor la nivelul creierului și coloanei vertebrale la nivelul fătului, cum ar fi spina bifida. Mănunchii de fasole Mung conțin 3 micrograme de folați pe cană.

Colina

Colina asistă la dezvoltarea creierului, inclusiv la memorie. Este esențial pentru activitatea normală a celulelor, funcția hepatică și absorbția nutrienților. Fidea din fasole Mung furnizează 131 miligrame pe cană, ceea ce reprezintă între 24 și 31 procente din doza zilnică recomandată sau AI - 550 miligrame pentru bărbați și 425 miligrame pentru femei, potrivit Food and Nutrition Board din cadrul Institutului de Medicină.

Minerale

Calciul și fosforul sunt minerale importante pentru oasele și dinții puternici. Fidea de fasole Mung conține 35 miligrame și 45 miligrame pe cupă, respectiv. Cu 3 miligrame pe cană, fidea furnizează fier necesar pentru a transporta oxigen în celule. Fidea din fasole Mung este o sursă bună de seleniu și asigură aproximativ 20% din indemnizația dietetică recomandată pentru fiecare ceașcă. Alte minerale din fidea de fasole mung includ zinc, cupru și magneziu.

Indicele glicemic

Alimentele, cum ar fi fidea de fasole mung, care conțin în cea mai mare parte carbohidrați, sunt digerate rapid și sunt de obicei evaluate cu un indice glicemic sau GI, măsurarea efectului pe care alimentele are asupra glicemiei.Alimentele glicemice ridicate ridică insulina și glucoza din sânge și pot crește riscul de diabet zaharat. Cercetătorii de la Universitatea Națională de Știință și Tehnologie din Taiwan au descoperit că fidea de fasole mung a fost printre cele mai scăzute din indicele GI al alimentelor bogate în carbohidrați consumate în dietele chinezești. Au folosit 10 subiecți pentru a evalua indicele glicemic și au găsit căței de fasole mung pentru a avea un indice glicermic mai mic decât orezul brun, taro, adlay, yam și pâine. Concluziile publicate în 2010 în "Lumea gastroenterologică" au sugerat că valorile și gestionarea alimentelor amidonice din dietă sunt utile pentru prevenirea problemelor de sănătate legate de stilul de viață, cum ar fi diabetul zaharat.