Conținutul de proteine în ciuperci și carne
Cuprins:
Proteinele sunt esențiale pentru viață; fiecare celula din corpul tau contine cateva proteine. Chiar și fluidele corporale - cu excepția urinei și a bilei - au proteine. Trebuie să mâncați proteine, astfel încât organismul dumneavoastră să se poată repara și să mențină celulele sănătoase în piele, mușchi și organe. Ambele ciuperci și produsele din carne conțin proteine, deși cantitatea și structura sunt diferite.
Videoclipul zilei
Sumele
Ciupercile conțin cantități mici de proteine, mult mai puțin decât carnea. O jumătate de cești de ciuperci brute au aproximativ 1 gram de proteine. Cantitatea de proteine din carne variază în funcție de tip. Carnea slabă are cea mai mare cantitate de proteine pentru cel mai mic număr de calorii. O porție de carne slabă conține aproximativ 7 grame de proteine și 45 de calorii. De exemplu, 1 uncie de carne de vită selecționată sau selectată de grăsime și 1 uncie de pește proaspăt sau congelat este egală cu o porție. Trei grame de carne la masă și o jumătate de uncie de carne de vită este de asemenea o porție.
Calitatea
Proteina dietetica nu este o substanta, ci de fapt o combinatie de molecule de aminoacizi. Termenul "proteină completă" se referă la un aliment care are toți aminoacizii esențiali pe care corpul dumneavoastră nu le poate face singur. Cu toate acestea, aceste alimente nu au molecule de proteine întregi, doar aminoacizii. Carnea este întotdeauna o proteină completă. Ciupercile pot forma o proteină completă atunci când sunt combinate cu alimentele care alcătuiesc aminoacizii lipsă. De exemplu, amestecați ciupercile cu broccoli și porumb pentru a obține o proteină completă.
Ingestie
Cunoașterea conținutului de proteine este utilă numai dacă știți cât de multă proteină aveți nevoie. Potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, persoana medie din Statele Unite mănâncă aproximativ dublul cantității de proteine de care are nevoie. Alocația dietetică recomandată sau RDA pentru majoritatea adulților sedentari este de 0,8 grame de proteină pe kilogram de greutate. Înmulțiți greutatea în kilograme cu 0,36 pentru a determina o estimare a consumului zilnic recomandat de proteine. PCRM afirmă că această estimare este mai mare decât majoritatea oamenilor, dar unii oameni - cum ar fi persoane cu un nivel ridicat de activitate sau femei gravide sau care alăptează - ar putea avea nevoie de mai mult. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru o recomandare exactă.
Considerații
Conținutul ridicat de proteine din carne provine adesea cu mai multe calorii pe porție. Aproximativ 3. 5 cesti de ciuperci au 7 grame de proteine cu doar 56 de calorii. Carnea cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de grăsimi are mult mai multe calorii. O porție de 1 uncie de carne cu conținut mediu de grăsime are între 4 și 7 grame de proteine și 75 de calorii. O porție de 7 grame de proteină bogată în grăsimi are 100 de calorii. Cele mai multe păsări de curte sunt o sursă de grăsime medie; aceasta include pui prăjit și curcan de masă. Carnea de vită și carnea de vită sunt, de asemenea, alimente cu conținut redus de grăsimi. Două felii de slănină de porc, trei felii de șuncă de curcan și câini fierbinți sunt exemple de alimente bogate în grăsimi.
