Arderea si coacerea unei fripturi de varza <[SET:categoryro]Mancare si bautura

Separarea și coacerea unei fripturi de sus este o metodă de gătit care produce carne suculentă și delicată, cu o crustă caramelizată pe suprafață. Coacerea cărnii timp de câteva minute după ce a fost tăiată permite ca temperatura internă a cărnii să crească la nivelul dorit de coacere. Adăugați sosuri după ce friptura dvs. a fost bine tăiată și coaptă.

Videoclipul zilei

De ce Metoda de Searing

Curățarea presupune introducerea unei bucăți de carne proaspătă și brută pe o suprafață la o temperatură foarte ridicată și o scurtă permițând să gătească pe toate laturile. Browningul sau carnea de găină provoacă reacția Maillard, care apare atunci când aminoacizii și zaharurile sunt încălzite împreună. Reacția Maillard îmbunătățește gustul și textura cărnii interioare și creează un exterior crocant.

Procesul de gătire

Înainte de a coace friptura, spalați carnea prin încălzirea a 2 linguri de ulei la foc mare într-o tigaie. Asigurați-vă că friptul este dezghețat și a fost setat la temperatura camerei pentru o scurtă perioadă de timp, ceea ce relaxează carnea. Se taie carnea cu sare și piper, apoi se pune în tigaie odată ce uleiul începe să fiarbă. Gatiti friptura pentru cateva minute pe fiecare parte pana cand este maro. Steak caramelizes rapid odată ce este pus pe căldură, așa că acordați atenție culorii și mirosului fripturii pentru a evita supraîncălzirea.

Coacerea

Cuptorul trebuie preîncălzit la 500 grade Fahrenheit. Odată ce friptul a fost lăsat, puneți-l pe un vas de copt și în cuptor timp de aproximativ două până la trei minute pentru mediu, trei sau patru minute suplimentare pentru bine făcut. Scoateți friptul din cuptor și lăsați-l să se așeze pe o tavă acoperită cu folie timp de aproximativ 10 minute pentru a vă relaxa.

Considerații

Pentru rezultate mai bune, goliți friptura într-o tigaie din fontă. După ce căderea se termină, păstrați friptura în tigaia din fontă și puneți-o în cuptor pentru a coace timp rămas. Nu este necesar să coaceți mai mult de câteva minute - mai mult și friptură va începe să se usuce și să devină greu. Timpul de preparare poate varia în funcție de greutatea și numărul de fripturi pe care le gătiți.